Z; Liakie без глутен Di; трябва да е през целия живот да бъде достъпен - Rednitzhembach
Седемгодишният Неле страда от хронично заболяване - изисква се изобретателност - 15.08.2013 г. 10:17 ч.
РЕДНИЦЕМБАХ - Неле беше наистина зле в продължение на една година. Днешното седемгодишно дете беше измършавяло и осезаемо липсваше двигател. Много вечери Неле не можеше да заспи. „Тя винаги се оплакваше от болки в стомаха“, спомня си майка. Толкова често, че родителите й вече не искаха да й вярват.
Намира болестта си за „доста глупава“, но също така може да се разграничи добре от добронамерените възможности за храна: Nele Heppe.
Когато се влоши диарията, семеен лекар постави правилната диагноза: цьолиакия. Сега се счита за широко разпространено заболяване, което засяга един процент от населението в индустриализираните страни.
Възстановяване след диета
Целиакия е хронично заболяване на лигавицата на тънките черва, което влияе върху усвояването на хранителните вещества. Причината е непоносимост към глутен, глутеновият протеин, открит в много видове зърнени култури. Тричленното семейство Heppe от Rednitzhembach се храни без глутен от около 13 месеца. „Неле се възстанови бързо“, казва Санди Хепе.
Напълняла е, обича да играе отново и след първата година в училище вече може да чете на глас от детската книжка, за да обучава хората за цьолиакия. Разстройството на развитието при деца, причинено от болестта, изглежда е предотвратено. Но за Sandy и René Heppe промяната не означава просто да се правят без конвенционални зърнени продукти.
Сто процента
Много е важно да се избягва най-малкото замърсяване при приготвяне и консумация на храна. „Всяка троха води до симптоми веднага“, казва Санди Хепе. Това беше основната причина семейството да премине към хранене изцяло без отключване на болестта. Но дори това често не е достатъчно.
„Глутенът дебне отвсякъде“, може да се обобщи опитът на Санди Хепе. По-специално при преработените храни и крайните продукти трябва да се внимава да не се използват съставки, съдържащи глутен. Ето защо е от съществено значение да разгледате внимателно списъка на съставките.
Тъй като глутенът се използва технологично като емулгатор, за желиране, стабилизиране и като носител за ароматизанти, това не винаги е очевидно на пръв поглед. „Брашното дори се използва като свързващо средство в течностите за миене“, казва Санди Хепе днес.
Прекъснато ухо
Безглутеновите специални храни първоначално се предлагаха само в магазините за здравословни храни, по-късно и в специализирани магазини за безглутеново хранене и в отделни редовни хранителни магазини. В супермаркетите за хранителни стоки вече могат да се намерят и пресни и готови продукти без глутен. Специален символ улеснява пазаруването: кръг с кръстосано зърно в него означава храна без глутен.
Санди Хепе прави много повече, за да даде възможност на дъщеря си да живее живот, който отговаря максимално на нормалните стандарти. Тъй като обикновено не е достатъчно да се информира околната среда. Ако съученик предложи на Неле кифла в училище, тя е много способна да откаже. „Не ми е позволено да го правя, имам цьолиакия“, казва тя и затова майка й е „много горда“ от нея.
Изобретателност във всяка ситуация
На детско рожден ден или барбекю обаче нещата изглеждат съвсем различно. „Там тя щеше да бъде в ъгъла“, казва Санди Хепе, позовавайки се на една завладяваща картина. Ето защо тя винаги иска да знае какво се предлага. След това тя отива в кухнята у дома и произвежда безглутенови хлябчета или пече торта със специално брашно.
В други случаи Sandy Heppe е изключително находчив. Онзи ден семейството беше поканено при китайците. „Донесох картофи със сос и помолих готвача да ги загрее“, казва тя, описвайки мисията си.
Причината не може да бъде лекувана
Самата Неле намира болестта за "доста глупава". В момента единственото ви надеждно лечение е безглутенова диета, която позволява на чревната лигавица да се възстанови и рисковете от дългосрочни последици са намалени. В същото време трябва да се дават минерални или мултивитаминни добавки, за да се компенсира недостигът на хранителни вещества.
Целиакията е отчасти наследствена. В момента могат да се лекуват само симптомите, а не причината.
Така че Неле вероятно ще трябва да спазва диета за цял живот. В такъв курс целиакията е особено опасна, тъй като други болести често са свързани с нея. Около десет процента от засегнатите страдат от диабет тип 1. Проблемите с бъбреците или друга непоносимост също не са необичайни.
Допълнително: непоносимост към лактоза
Например, Nele има непоносимост към лактоза. Така че яденето на сладолед също пада. За да даде възможност на дъщерята да има безгрижно посещение в близкия салон за сладолед, Санди Хепе носи там безлактозна студена храна за дъщеря си. В крайна сметка, Неле никога не трябва да бъде толкова зле, колкото преди година.