Контролът на апетита не работи Много бързо хранене уврежда мозъка
Рула за пица за бързо хранене - може би вкусно, но не толкова здравословно.
(Снимка: imago images/Panthermedia) ×
Рула за пица за бързо хранене - може би вкусно, но не толкова здравословно.
(Снимка: imago images/Panthermedia)
Когато сме сити, част от мозъка ни намалява апетита ни - всъщност. Тази мозъчна функция е нарушена с нездравословна храна като пържени картофи и пица. Ново проучване показва: При този тип диета желанието за повече се увеличава - дори когато вече сте се наситили.
Богат бюфет или добре подредено ястие в чинията ви - гледката на вкусни ястия често ни напомня колко добре е да ги ядете. Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея. В случай на нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери, обаче, тази нервна регулация на апетита изглежда не работи правилно.
Поне до това заключение са стигнали изследователи около Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни (Австралия) в малко проучване. Както съобщават в списание "Royal Society Open Science", седмица диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функцията на хипокампуса. Изследването се присъединява към голям брой проучвания, които предоставят доказателства, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателно въздействие върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса, както и да свие определени области на мозъка.
Проучване върху 150 доброволци
Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече - дори когато човек всъщност вече е пълен. В своето проучване учените включват 105 млади, здрави доброволци, които обикновено се хранят със здравословна храна и ги разделят на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. За закуска имаше например препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
Нашата диета влияе не само на пълнотата ни, но и на ефективността и здравето на мозъка ни.
(Снимка: Sebastian Gollnow/dpa/archive) ×
Нашата диета влияе не само на нашето тяло, но също и на работата и здравето на мозъка ни.
(Снимка: Себастиан Голнов/dpa/архив)
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да посочат колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която яде вафли, бургери и други подобни, самоконтролът е по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение. Апетитът на участниците към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно.
Хипокампус, уязвим на влиянието на околната среда
Сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса: Други изследвания биха предположили, че тази област на мозъка е податлива на влияния на околната среда, като безсъние, стрес, токсини от околната среда, депресия и диабет тип II - всички фактори, които са особено разпространени на Запад В света.
В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.
Препоръки за по-добро хранене
Но какво, ако не само искате да се откажете от нездравословната храна в името на мозъка, но и искате да насърчите способността за концентрация и памет чрез хранене? Вече има няколко препоръки и по този въпрос. Дълговерижните сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти, помагат за равномерно задоволяване на енергийните нужди на мозъка и по този начин за по-добра концентрация.
Твърди се, че омега-3 мастните киселини от риби с високо съдържание на мазнини, ядки, рапично и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие, полезни са и протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести зърнени храни.