Z; лиакална болест; Gef; годишен kr; мел; аптечно списание

Хората с непоносимост към глутен не ядат без глутен поради съображения за начин на живот. За тях подобна диета в момента е единствената терапия за тяхното автоимунно заболяване. Но етикетирани като чувствителни, луди и надути болни хора, те често не се приемат сериозно

лиакална

Остатъци от риск: Дори и най-малките галета могат да причинят тежко възпаление в тънките черва при хора с цьолиакия

Забрави едното централно изречение. Константин Орер * вече го знае. Винаги трябва да го казва, когато отива в салона за сладолед с 13-годишната си дъщеря Елиз *: „Без вафли, моля.“ Иначе направи всичко както трябва. Той е разгледал отблизо как продавачът разпределя лъжичките за сладолед върху чашите и конусите на своите клиенти. След това го попита кои сортове са без глутен и как се правят. Много е важно в сладоледа наистина да няма глутен. Но той не каза това изречение изрично. Разбира се, вафлата се оказва на топката шоколадов сладолед в пластмасовата чаша. Дъщерята на Orrer * вече не може да ги яде. Тя има автоимунно заболяване целиакия. За тях ледът сега е замърсен.

Целиакията играе второстепенна роля

За нищо неподозиращия продавач на сладолед просто досаден инцидент с особено труден клиент, подобни ситуации са нещо обичайно за хората с целиакия. Поради хранителната тенденция към живот без глутен, все повече ресторанти се адаптират към него и предлагат подходящи ястия. Пазарният лидер на продукти без глутен в Европа също увеличи своя световен годишен оборот до 347 милиона евро през последните години. Но целиакията често играе само второстепенна роля, както Бианка Маурер, бившата говорителка на пресата на Германското общество за целиакия (DZG), знае.

Често е трудно хората с целиакия да се хранят навън. Защото, ако спазвате безглутенова модна диета без медицинска причина, обикновено не я спазвате последователно и не се интересувате от риска от замърсяване. В резултат на това засегнатите се приемат по-малко сериозно, когато обясняват, че и най-малките трохи могат да бъдат опасни за тях. "По-малкото приемане и подкрепа в обществото води до психологически стрес. Чувствате се изключени и ограничени. Това увеличава нивото на страдание", обяснява Моурер.