Yacon, диетичният картоф на инките - билки - кухненска градина

На пръв поглед яконът от Перу може да изглежда като безформен картоф инкубатор (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia sonchifolia), въпреки че дори не е роднина на тази култура.

Член на семейството, от друга страна, е артишок от Йерусалимски артишок! Яконът принадлежи към семейството на гнездата (Asteraceae) и със своето мъничко, жълто цвете, наподобяващо маргаритка, в сравнение с листата си, той не може да отрече предците си. Стойността му се дава от богатото му съдържание, благодарение на въглехидратния си състав играе важна роля за поддържане на нивата на кръвната захар, като по този начин в диетата на диабета.

картоф

Инкубаторът е многогодишно растение, което расте на височина 2-3 метра.

Можете да развиете до 8-20 половин килограма, 10x25-сантиметрови клубени под едно стъбло. Расте правилно в защитените планински долини на Перу, на надморска височина от 3500 метра, с температура 18-25 ° C и минимални валежи от 800 mm. Жълтеникавите, след това потъмняващи и накрая лилави грудки с неправилна форма все още се считат за една от основните храни на местните жители. За разлика от кореновите клубени, които познаваме, те са изключително сладки и хрупкави и се казва, че ароматът им е подобен на вкуса на ябълките и пъпешите. Те могат да бъдат намерени на перуанските пазари в почти всякаква форма: сурови, сушени, пържени, под формата на чипс, конфитюр или сироп.