Xanthan Gum Powder - Vegan Thickener Fit Fit HSN】

vegan

40% за поръчки +29€

38% директно за всеки HSN

Освен това, за поръчки над 55 € Безплатно

  • ШЕЙКЕР HSN НИЕ СМЕ ХРАНЕНЕ! 600мл СРЕБЪРНО-ЧЕРЕН
  • EVOWHEY PROTEIN 2.0 ПРОБА - 30g БИСКВИТ

ПОДАРЪК, изчислен в: 6,80 евро

  • Описание
  • Хранителна информация
  • Асоциирана информация
  • Въпроси
  • Ксантанова смола на прах.
  • Сгъстител за храна.
  • Източник на фибри.
  • Идеален за придаване на консистенция на сосове, кремове, десерти и др.
  • Идеален за осигуряване на плътност на плодови сокове.
  • Помага за предотвратяване появата на кристали в лед.
  • Позволява ви да бъдете сити.
  • Продукт на растителна основа.

Съдържание

Какво представлява Ксантановата смола?

Gкато Ксантан (известен също като ксантан или ксантова смола) е полизахарид с високо молекулно тегло, получен чрез ферментация на бактериите Xanthomonas Campestris върху въглехидрати (като царевица). Използва се главно като a сгъстител за храна и се появява в списъка на съставките като Е-415.

Свойства на ксантановата смола?

Физически ксантановата смола се предлага под формата на бял/кремав прах. Хранително съдържа само 3 калории на грам, не включва мазнини или протеини, това е чист въглехидрат под формата на разтворими и несмилаеми фибри, които абсорбират водата през храносмилателната система. Ето защо много хора използват ксантанова гума, за да увеличат приема на фибри в диетата си. В допълнение, ксантановата смола има многократна употреба.

За какво се използва Xanthan Gum?

Основното използване на това е да се промени първоначалната консистенция на течността, за да й се придаде вискозитет и плътност. Тя може да действа като а сгъстител, стабилизатор, емулгатор или суспендиращ агент.

В хранително-вкусовата промишленост се използва широко за придаване на консистенция на млечни продукти, сосове, незабавни продукти, десерти, сладкарски изделия или плодови сокове. Ксантановата смола има много предимства пред другите емулгатори, тъй като не променя вкуса, миризмата или цвета на храната, в която е добавена.

Много хора консумират ксантанова гума за увеличаване на приема на фибри, подобряват храносмилателния им транзит и също намаляват апетита. Това се дължи на факта, че това е неусвоен полизахарид, хидратира, улавя течности в червата и се развива, като носи по-голямо усещане за ситост и подобрява чревния транзит.

Рецепти с Ксантанова гума

Може да се използва в много рецепти, тъй като не се влияе от готвене или от високи концентрации на соли, нито влияе значително на pH или променя температурата на течността и добавя само няколко калории към рецептата.

  • Съдържа само 3 калории на грам, трябва да се има предвид, че се използва в много малки количества.