Weinbl; tter - Не увивайте - Stiftung Warentest
съдържание
Независимо дали са пълни или ненапълнени: гроздови листа трябва да се консумират с повишено внимание. Открихме много пестициди. Почти всеки втори продукт не трябваше да се продава.
Предлага се с ориз, сирене или кайма, с билки, мента, кедрови ядки или стафиди: турски, гръцки и ориенталски ястия не могат да бъдат представени без напълнени лозови листа. Но дори и при нас, хората сега обичат да се връщат към екзотичния вариант на зелевото руло, който се предлага във всеки добре снабден супермаркет.
В зелените листа обаче се дебнат вещества, които развалят безгрижната наслада. Изследвахме 33 пълнени и ненапълнени гроздови листа, включително два органични продукта, и ги проверихме за повече от 370 пестициди. Неприятен резултат: Нито един продукт не съдържа остатъци. 15 продукта не трябва да са попаднали в пазарската кошница съгласно приложимото законодателство. Те бяха „силно обременени“. Това означава, че в един или дори няколко случая са надвишени максимално допустимите нива за пестициди. Някои листа показаха неприятни жълти отлагания, които показват прекомерно високо съдържание на сяра. Само десет лозови листа бяха изложени на много малко или никакво напрежение.
Особено досадно: Тук не можете да разчитате на органично. Нашите тестери също откриха пестициди в двата органични продукта от bio-verde и гръцки занаятчии. bio-verde беше „очевидно обременен“ и гръцките занаятчии изобщо не трябваше да излизат от гишето.
Примка в закона
Оценяването на находките на пестициди в гроздови листа не е лесно. С изключение на медта, няма специална регулация за максимално количество за нишевия продукт. При официалния контрол на храните се прилага същият стандарт, както при пресните билки. Ние също се ориентирахме към това. Въпреки че обикновено се ядат само няколко гроздови листа на хранене, превишаването на максималното количество изглежда много тревожно. От друга страна, разрешените гранични стойности за трапезното грозде често са значително по-високи - въпреки че средно се изяждат повече грозде, отколкото листа наведнъж. Тук има нужда от разяснения.
Пестициди в лозарството
Причината за замърсяването са пестициди, които се използват в лозарството. Пестицидите трябва да предпазват лозите например от увреждане от насекоми и гъбични атаки. След това остатъците от пръсканите отрови могат да бъдат намерени в гроздето и листата. Използването на синтетични химически пестициди се избягва в биологичното лозарство. Разрешени са обаче сяра и мед. При нашия тест обаче в органичните продукти са открити остатъци от вещества, които са забранени за биологично лозарство.
Надписът върху гроздови листа Agra е объркващ за потребителя. В оригинала пише „Продукт от екологично чистите райони“, въпреки че не е биологичен продукт. В него са открити осем пестицида, четири от които явно надвишават максималното количество.
Нашите одитори са забелязали пестицидите пенконазол, процимидон и сяра най-често при превишаване на граничните стойности. Тъжният лидер беше продуктът с марката La Comtesse. Тук определената стойност на процимидон е била 365 пъти по-висока от разрешената стойност. Този продукт не трябва да е на масата.
Хубави неща от лозовия лист
Листата на гроздето могат да имат наистина добър вкус. А приготвянето също е лесно: пресните листа се бланшират за кратко, пълнят се по желание и след това се готвят с малко вода в продължение на 30 до 40 минути. Листата, напоени със саламура, трябва да бъдат накиснати за кратко във вода преди обработката, за да се отстрани солта.
Ако не беше проблемът с пестицидите, гроздови листа биха могли да бъдат полезни за здравето. Съдържащите се растителни пигменти (флавоноиди) подпомагат организма в борбата срещу съдържащите кислород свободни радикали. Не е сигурно обаче, дали червените лозови листа също могат да укрепят кръвоносните съдове, както обещават някои лекарства. При натуропатия се препоръчват топли, влажни компреси с листа, за да се върнат уморените, подути крака на пръсти.
Тази статия е полезна. 1168 души смятат, че това е полезно.