WeCook WeCare - Подсладителите помагат ли ви да отслабнете
Според Международната асоциация на подсладителите (ISA) терминът подсладител днес е запазен за съединения, които осигуряват сладкият вкус в ограничаване на калориите. Това са главно интензивни подсладители (IE), наречени така, защото техните подслаждаща сила е 100 до 600 пъти по-голяма от тази на захарта. Въпреки че използването на подсладители е силно регулирано, консумацията му е не по-малко вредна. Обяснения.
Определение за подсладители
В Европа, десет интензивни подсладители в момента се използват в хранителната промишленост. То е:
- захарин,
- цикламат,
- аспартам,
- сукралоза,
- ацесулфам-калий,
- стевиол гликозиди (стевия).
Голям брой хранителни продукти го съдържат: газирани напитки, млечни продукти (кисело мляко, сладолед), десерти, дъвки... но те не са разрешени в храни за кърмачета и малки деца.
Подсладители има и в много лекарства (сироп, сашета, таблетки за смучене ...). Всеки подсладител има свой уникален вкус, характеристики и предимства.
Колко подсладители можете да вземете ?
За 55-килограмова жена приемливият дневен прием (ADI), т.е. количеството интензивен подсладител, което може да се консумира ежедневно и през целия живот без риск за здравето, се изразява в mg на kg телесно тегло и на ден:
- Аспартам: 40 mg
- Ацесулфам-К: 9 mg
- Цикламат: 7 mg
- Захарин: 5 mg
- Сукралоза: 15 mg
- Стевиолови гликозиди (стевия): 4 mg (2)
Без калории и не канцерогенни подсладители
С изключение на аспартама (4 калории/g), AEs са без калории. Те могат да играят a важна роля в поддържането на теглото когато се вписват в начин на живот, който включва балансирана диета и редовна физическа активност.
The диабетици могат да го консумират, защото нямат влияние върху кръвната захар и секрецията на инсулин. AE са безопасни за бременни жени, те нямат ефект върху развитието на бебето. Следователно некариогенно, децата могат да го консумират, без да се страхуват за устната си хигиена.