WAM No1; Бургерната къща в Weiden i

Burgerhaus WAM No1 Работно време ПОНЕДЕЛНИЦА - НЕД 10:00 - 22:00 ч

weiden

Няколко думи

От стажа си пътувам без прекъсване. Ето няколко станции:

  • Чиракуване с Йорг Мюлер (Ресторант Йорг Мюлер) на Sylt (1 звезда Мишлен)
    Дипломиране с 1.0
  • Победете Bolliger в Швейцария (Walserhof) (2 звезди на Мишлен)
  • Мишел Ру в Англия (Waterside Inn) (3 звезди Мишлен)
  • Бьорн Вайсгербер в Испания (ресторант Ca’s Puers-Eckard Witzigmann’s) (1 звезда на Мишлен)
  • Стивън Перин в Канада (ресторант Terra)
  • 2006 г. Магистърско образование в училищата Eckert
  • Engadinerhof в Швейцария

От Швейцария отидохме в Лас Вегас, добре познатия хотел „Bellagio”. След това бях в Испания, по-точно на Майорка като Sous-Chef. След това отидох в Торонто и Каймановите острови, където бях главен готвач на верига от десет ресторанта.

Просто исках да натрупам много опит, за да комбинирам всичко това в собствения си ресторант. Завръщайки се у дома, времето най-накрая дойде. Въпреки че постигнах много в кариерата си, обаче раждането на дъщеря ми Наталия беше най-доброто преживяване досега.

WAM No1 е следващото ми „бебе“ и тук искам да съживя добрата баварска кухня, но с голяма част от изкуството на готвенето от 21-ви век.