Мечият чесън - изкушенията на Едит
див чесън
Здравейте на всички
днес ще ви разкажа за див чесън!
Келтите и германците вече са знаели добродетелите на това растение!
Според древното популярно поверие дивият чесън е имал силата да обновява и пречиства !
както подсказва името му, той дава нова сила.
Защото мечката, на която дължи името си, е била считана сред германците за мощен символ на сила, обновяване и плодородие.
Когато излезе от бърлогата си в края на студения сезон,
мечката имала силата да лови зимата, за да направи път за плодородния сезон, през който природата се събужда
и животът се преражда в безкрайно обновен цикъл.
Вече можем напълно да се насладим на началото на пролетта със скъпоценната помощ на див чесън.
Когато пролетта събуди жизнения ни дух, див чесън също излиза от дългия си сън
и отглежда интензивните си зелени листа към горещите лъчи на слънцето.
Див чесън или алиар,
както се нарича още, отне дълъг период на почивка
. От юли миналата година това растение от семейство Liliaceae се е сгънало под земята в своята луковица.
Тя концентрира силите си там, за да ни даде нов тласък през пролетта.
И тя сега ще расте бързо през седмиците.
От удължената му крушка,
увити в прозрачни мембрани, ще излязат, освен двете листа в основата на стъблото,
вал с височина от 20 до 30 см.
Той е украсен през април и май с бели звездни цветя, подредени във формата на чадър.
Цветовете му привличат пчели, пчели и много други насекоми, които подхранват нектара си
. Към края на май растението дава малки черни семена
които узряват на капсули.
Поради високото си съдържание на масло, тези семена са много популярни
които носят скъпоценните си товари на дълги пътувания
и по този начин допринасят за размножаването
от това ценно лечебно и кулинарно растение.
Внимавайте при прибирането на реколтата, тъй като див чесън може да бъде объркан
с майска момина сълза
или много отровният колхикум.
Ето защо е много важно да се уверите, че листата издават мирис на чесън.
защото това е много ясен отличителен знак.
Можете също така да засадите див чесън във вашата градина, предвидена
да му намери сенчесто място
и почва, богата на хумус и влажна. Растението се размножава спонтанно
и образува големи колонии
. Следователно може лесно да се умножи чрез разделяне на щама.
Може и да се сее,
но в този случай трябва да бъдете търпеливи
защото семето отнема повече от година, за да покълне.
Той присъства в почти цяла Европа с изключение
от средиземноморския регион.
какво да правим с див чесън?
Див чесън е обезпаразитител, обезпаразителен,
понижава кръвното налягане и предотвратява артериосклерозата .
Помага на храносмилането.
Стари лекарства
Използвайте като инфузия при кожни заболявания
за да започнете, приберете го, сортирайте листата
цветни пъпки
измийте листата в много вода с щипка сол или малко оцет.
разстелете листата си върху чиста кърпа и ги подсушете .
с листа
можете да смесите 300 gr листа и да включите тези смесени листа в kg масло, като омесите всичко с вилица
направете рула от това масло от чесън с помощта на хартия за печене или целофанова хартия, съхранявайте го в хладилника, за да се втвърди
и след това изрежете малки порции, които ще съхранявате във фризера !
вкусно масло от чесън, което да поставите на скара през лятото !
смесете листата от див чесън и ги включете в прясно сирене или козе сирене
за вкусен сандвич или за препечен аперитив
можете да замразите листата плоски във фризерна торба
и го използвайте като пресни билки във вашите кулинарни препарати
въпреки че губи малко от вкуса си, това е начин за изчакване за следващата година!
смесете листата на див чесън с малко олио и сол и ги поставете в контейнери за сладолед във фризера, след като са замразени, сложете ги в добре етикетиран найлонов плик и го използвайте за вашите кулинарни приготовления !
правете песто
Песто от див чесън
1 връзка чесън, измит и изсушен
1 шепа цели бадеми
6 с.л. супени лъжици зехтин.
добра щипка сол и черен пипер
смесете всичко на ситно
див чесън и сушено на слънце доматено песто
Количеството на съставките е приблизително
1 голяма връзка мечешки чесън приблизително 100 гр
80 г кедрови ядки или бадеми
40гр пармезан
десет сушени домати
използвайте сладко не горчиво масло.
напълнете малки, чисти буркани, пълни с три четвърти масло, за да избегнете контакт с въздуха, затворете с капака и съхранявайте на хладно и сухо място далеч от светлина !
можете също да замразите това песто
накълцайте листата от див чесън върху салатите си ! деликатен е и фин като вкус!