Wakame - всичко направено от водорасли EDEKA
Уакаме: повече от салата на рибния плот
Уакаме може да знаете от брояча на рибите. Там ще намерите ярко зелено, мариновано в сусамово масло и леко подсладено Салата Вакаме със сусам. Японците казват за това Гома Уакаме, защото японска кухня знае много повече възможни приложения за тази кафява водорасли. Например, ако искате да измислите автентична мисо супа, уакаме е задължително. Водораслите със своята хрупкава консистенция имат солен вкус, който ви кара да мислите за открито море.
Този вид водорасли растат през Солена вода до дължина около един метър. Почти всичко може да се консумира. Самото питателен корен водораслите се срещат в Япония Макабу Наречен. В тази страна wakame се продава само на сухо. Водораслите се оставят за по-нататъшна обработка набъбват във вода. В това състояние Уакаме усъвършенства супи, салати или бургери и сандвичи по уникален начин.
Пригответе сами салата от водорасли
- 75 g уакаме, изсушено
- 3 супени лъжици сусамово масло
- 3 супени лъжици оризов оцет
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1 супена лъжица джинджифил, прясно настърган
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 скилидка чесън, изцедена
- 1 супена лъжица леки сусам
1. Уакамето се залива с гореща вода и се оставя да кисне около 10 минути.
2. Смесете сусамовото масло, оризовия оцет, сока от лайм, джинджифила, захарта и чесъна в малка купа.
3. Изцедете уакамето, изцедете и сгънете в соса.
4. Разпръснете отгоре лекия сусам. Оставете го да постои в хладилника за около час.
Здрави ли са водораслите?
На този въпрос може да се отговори с просто "Да!" отговор. Като цяло има много в водораслите Протеини, което ги прави особено интересни за вегетарианци и вегани. В допълнение, wakame е богат на Витамини А, С и Е. както и минералите Калций и магнезий. Водораслите дори съдържа повече витамин В 12 от месото. Друго хранително вещество в водораслите е особено интересно за нас, германците: йод. Тъй като нашата почва съдържа малко йод и го предава на плодове или животни, ние, хората, често консумираме твърде малко йод. Уакаме може да помогне тук. Не бива обаче да прекалявате, когато му се наслаждавате, защото можете също да консумирате твърде много йод. Например, всеки, който готви за възрастни хора, деца или хора със заболявания на щитовидната жлеза, трябва да накисва и изплаква старателно уакаме за няколко часа. Това намалява съдържанието на йод.
Между другото, уакаме е само вторият най-популярен вид водорасли сред японците, отзад Нори. Това се дължи главно на суши. Тъй като много от малките деликатеси се навиват в изсушени листа нори.