Възрастен субект, който се радва на по-добро хранене на нутрисените

Стареене добре

Удоволствието от храненето при зависими възрастни хора насърчава доброто хранене

който

Стареенето добре предполага, че приемът на храна, който отговаря на хранителните нужди на застаряващото тяло, без да се забравят хедоничните нужди на хората, се поддържа възможно най-дълго. С напредването на възрастта хората делегират всички или част от кулинарните дейности на трета страна. Това „отнемане на храна“ затруднява достъпа до удоволствието от яденето. Удоволствието обаче е от основно значение за поглъщащото поведение. Той насочва енергийния прием и избора на макронутриенти за поддържане на жизнените функции.

Изследователи от Tours, Dijon и Angers тестваха мярка за удоволствие от храненето при хора с пристрастяване към храната, за да проучат връзките между удоволствието от храненето и хранителните, психологическите и социологическите данни.

Специално разработен въпросник

За това те наемат 199 възрастни хора, живеещи вкъщи (М = 83,70 години ± 7,62; [65-100]; 70,9% от жените) и зависими от храната си (помощ за пазаруване или приготвяне на ястия, носене на храна) като част от проучването RENESSENS (Екологично постигане на балансирано и сензорно адаптирано хранене за възрастни хора). Те приспособиха въпросника за времевия мащаб на преживяването на удоволствието (Gard et al., 2006), включващ два вида удоволствие - предвиждащо и консумиращо - към удоволствието от храната за измерване на хедоничния капацитет на тези хора. Удоволствието от консумацията е свързано с любовта към вкусовете и усещанията, които съпътстват доброто хранене и т.н. Изпреварващото удоволствие този път се отнася до факта, че обичаш миризмата на ястие, което се приготвя, очакваш с нетърпение да отидеш в ресторант и т.н.