Възможните опасности за здравето на соята
Соя, чудотворна храна или потенциална опасност? В предишна статия разгледахме предимствата на соята и тофуто в чинията ви. Няколко гласа обаче се повдигат, за да се ограничи консумацията му. Нека направим малко заобикаляне в света на противоречията.
Не забравяйте, че соята съдържа не по-малко от 16 g протеин на порция от 100 g, което средно е двойно повече от повечето бобови растения. Тези протеини помагат за контрол на диабета и холестерола, в допълнение към намаляването на риска от колоректален рак и сърдечно-съдови заболявания.
Първи предупреждения
Отличен източник на желязо, фосфор, магнезий, цинк, калций и витамини В1, В2 и В6, соята съдържа и естествени изофлавони, включително генистеин и даидзеин. Това е мястото, където обувката прищипва, според някои.
- Въз основа на експерименти, проведени върху животни, Френската агенция за безопасност на храните (Afssa) [*] препоръча през 2006 г. да се ограничи консумацията на соя при хора до 1 mg на килограм.
- Тя също така препоръчва този продукт да не се включва в диетата на кърмачета преди навършване на 5 или 6 месеца.
Тези препоръки обаче са широко оспорени.
Доклад от Харвард
Соята привлече вниманието и на Харвардското училище за обществено здраве. През 2008 г. организацията твърди, че твърде много соя:
- влияят неблагоприятно върху качеството на сперматозоидите при мъжете, като значително намаляват количеството им;
- нарушават лактационния механизъм, като по този начин намаляват количеството мляко, произведено от новата майка;
- би попречил на организма да абсорбира определени протеини, които позволяват на човешкото тяло да се защити срещу алергии, по-специално това на полен от бреза. Освен това хората, които се борят с алергии, трябва да намалят консумацията на соя, точно като предпазна мярка.
Други изследвания, публикувани след 2006 г., препоръчват да не се консумира соя в:
- бременната жена;
- деца под три години;
- хора с хипотиреоидизъм.
Те предлагат да се ограничат възрастните до една консумация на соев продукт на ден.