Алжирско пиле кока за Рамадан 2019 Gourmandise Assia

Алжирската кока е вид покрита пица, покрита с плънка, подобна на тази от махаджеб или чактчука.

Може да се представи и под формата на малки обороти като ТУК, или като тесто от бурек а ла или (Bourek laadjine).

Вкусен местен специалитет, не само за Рамадан, но и за всеки ден. Коктейлите се продават навън в традиционни пекарни, където можете да намерите разнообразие от малки сладки и солени лакомства.

Домашно сладко тесто или можете също да използвате бутер тесто, особено за обороти, то е по-удобно за сгъване. Давам ви моята версия, която винаги имаше голям успех ...

Алжирска кока

Можете да го откажете в мини форма за аперитив, предястия и да го гарнирате с това, което имате под ръка, лукът-домат е оригиналната гарнитура и par excellence, но са възможни и други версии според вашите желания.

Ако няма много от вас или не сте големи ядещи, най-добре е да намалите наполовина количествата или да ги замразите ...

Количеството масло, което правите, е огромно, но след като се включи млякото, става по-лесно за разпръскване, следвайки рецептата ...

Съставки за тестото:

500 г брашно

23 до 25 cl хладко мляко

12 г прясна мая или 1 супена лъжица суха хлебна мая

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 супена лъжица оцет

1 яйчен жълтък + 1 супена лъжица мляко за покафеняване

Приготвяне на тестото:

1- Смесете маята, захарта, 2/3 от количеството мляко и разбъркайте, за да разредете маята. Добавете маслото.

2- Добавете половината брашно, на този етап получаваме супер меко и мазно тесто. Добавете оцета и солта и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно и замесете или омесете на ръка или в кухненски робот.

---