Възможни са здравословни закуски без глутен! Моят живот без глутен
Закуска? Не е зле ...
Когато'искам да закусвам тичайки в главата си в средата на сутринта или следобеда, това често е a сигнал за умора, физическа или интелектуална, инициирана от вашата организация. Изисква малко внимание и момент на релаксация, за да се фокусирате отново върху най-важното и да възвърнете своята ефективност.
Снекът дава възможност да се постигне тази "почивка". По този начин тя дава тласък на тялото, като осигурява енергията, необходима за функционирането на мускулите и мозъка. Ние също променяме мнението си, като разговаряме с колеги или, напротив, като се изолираме от шума, на тихо място.
Снекът също допринася за разпределението на приема на храна през деня. Това разделяне е полезно по повече от един начин:
- Позволява ви да изчакате обяд за тези, които не успеят да консумират закуска, достойна за името, преди да тръгнат за работа.
- Ограничава прекомерната консумация на обяд, което понякога причинява чувство на гадене (особено ако ядете бързо), както и неизбежното заспиване след хранене.
- Избягва се прекалено голямата вечеря, благоприятстваща съхранението.
Накратко, не се чувствайте виновни за разделянето на приема на храна! Целта е да ядете насищане през целия ден.
Основният недостатък на закуската: рискът от хипергликемия
Ако закуските са богати на въглехидрати, консумацията без храна може бързо да предизвика рязко покачване на кръвната захар. Такива скокове на кръвната захар са вредни ежедневно поради две причини:
- В реакция на хипергликемия, тялото ни произвежда инсулин, хормон, който понижава нивата на кръвната захар и ... води до тези неизползвани калории, съхранявани в клетките мастен Така че а коефициент на наддаване на тегло.
- реакция от върха хипергликемичен: хипогликемия [1]. Това е класическият „удар на помпата“, жаждата, която води до желание да се яде ... сладък продукт отново !
Следователно е необходимо да гризате умно, като избирате храните си внимателно, по-специално според техния гликемичен индекс. GI е безразмерна стойност, която сравняваме с референтна (във Франция тази референция е чиста глюкоза; в САЩ бял хляб):
- Нисък GI от 0 до 40
- Среден GI от 40 до 50
- Висока ГИ над 60.
Таблицата по-долу показва някои примери за IG [2].
| Агаве сироп | 15 |
| Бадем | 15 |
| Череши, слива, праскова | 22. |
| Черен шоколад 70% какао | 22. |
| Лешник | 25 |
| Сушени кайсии, смокини, сини сливи, боровинки | 31 |
| Сушени зеленчуци (нахут, леща, боб) | 30-40 |
| Ябълка, круша, грозде, портокал | 42 |
| Банан | 53 |
| Зърнени люспи, плодове в сироп | 60 |
| Захар (захароза) | 66 |
| Пчелен мед | 73 |
| Картофи | 80 |
| Царевични люспи или надут ориз | 84 |
| Багет от бял хляб (пшеница) | 103 |
| Дати | 103 |