Вземете това, ако искате да хапнете наистина вкусна печена тиква!
По време на теста за популярност Supermenta, както експертите, така и дегустаторите на неспециалисти оценяват продуктите, така че няколко различни, дори различни мнения се появяват в крайния резултат, като по този начин отразяват вкусовете и мненията на цялата група експерти.
Участниците в първия кръг на теста вземат предвид различните перспективи на клиентите седем тикви от канадски тип бяха вкусени печени. Продуктите все още се оценяват по метода на „сляп дегустация“, т.е. не знаят кой сериен номер покрива кой продукт.
Участниците оценяваха канадските тикви въз основа на четири критерия:
- външен вид
- наличност
- мирис
- вкус
1. Външният вид подходяща сурова тиква е твърда, плътна, плътна, но суха, патологична, със светлокафяви дръжки. Черупката е напълно хомогенна, оранжева или бежова на цвят, без зелени петна. Месото му е оранжево. Изпечен оранжев цвят, правилно карамелизиран, зачервен.
2. Запас по отношение на суровата твърда плът, не се разлага на влакна, не влакнеста. След изпичане кората е суха като кора, външната повърхност на плътта е правилно карамелизирана, вътрешността е ронлива, кремообразна. .
3. Характерен за неговия аромат, че е сладък, пържен, леко напомнящ на карамел, характерен, хармоничен и без чужди миризми.
4. Овкусете хубава тиква сладко-карамелен с хармоничен, мек вкус, подобен на лешник.