Вземете половин килограм хубави големи червени ягоди, но не твърде узрели Нова дума Словашкият унгарски ежедневник в Словакия и
17 юни 2005 г. 10:00 ч
1 кг хубави големи червени ягоди, но не твърде узрели, измийте и поставете на сито. Готвим не прекалено дебел сироп от 80 dkg захар, слагаме ягодите в буркани, непрекъснато го заливаме със сиропа. Запечатайте и оставете да къкри за кратко.
Гответе сиропа, добавете измитите, отцедени ягоди. Всяка сутрин в продължение на 3 дни изваждаме ягодите от сиропа, след което затопляме сиропа, добавяме ягодите, варим една и я оставяме да престои за следващия ден в тенджерата, в която сме я сварили. След като заври три пъти, поставете в буркани, запечатайте и пробийте за 15 минути.
Изцедете 1 кг почистени, измити ягоди, добавете изцедения сок от лимон, нарежете листата на прясна лимонена трева на малки парченца, 1 кг захар (в която сме смесили пакетче желиращ прах). Загрейте до точка на кипене при постоянно разбъркване и варете на силен огън в продължение на 3 минути. Отстранете от огъня, поставете в горещи буркани и затворете веднага.
В литър преварена и охладена вода се смесват половин саше лимонена киселина и половин килограм натрошени ягоди. Покрива се и се оставя да престои една нощ. На следващия ден филтрирайте (върху чиста кърпа), добавете половин килограм захар и половин пакетче желираща захар (2: 1) към сока, разбъркайте и оставете да заври. Оставете да заври още две минути от източника, след което изсипете в горещи буркани. Запечатайте и поставете на хладно място. Разрежда се с чешма или минерална вода. (к)
20 dkg бисквити с масло, 10 dkg бебешки пандишпан, 18 dkg масло, масло за смазване на формата. За пълнежа: 2,5 deci вода, 3 супени лъжици смлян желатин, 30 dkg извара, 20 dkg сирене рикота, 1 deci лимонов сок, 13 dkg пудра захар, 1,5 deci сметана (разбита), 25 dkg ягоди. За декорация: 12 dkg рикота, 1 супена лъжица пудра захар, 1 супена лъжица сметана, 13 зърна по-малки ягоди.