Вземете максимума от казеина, който също е отличен за отслабване и изграждане на мускули! Диван

Казеинът отдавна е популярен източник на протеини сред професионалните спортисти и културисти, но през последните години хоби атлетите със здравословно съзнание също започнаха да се интересуват от него. Показваме най-новия начин за консумация на казеин.

Казеинът има много предимства, но се консумира предимно под формата на мляко, сирене, извара или натурално кисело мляко или протеин на прах, за да се предотврати разграждането на мускулите и да се увеличи силата.

Кравето мляко съдържа най-висок процент казеин (80% от неговия протеин е казеин), а сирената и изварата се произвеждат чрез коагулация на казеин, така че не забравяйте да включите тези храни в диетата си, ако искате да се възползвате максимално от този протеин.

Най-добрият ефект се постига чрез ядене на богати на казеин храни преди лягане - или чрез пиене на протеинов шейк с казеин - защото, поради високото си съдържание на левцин, което осигурява бавно усвояване, казеинът поддържа протеиновия синтез дори когато тялото ни е продължително (напр. По време на сън ) не получава енергия и следователно се опитва да се изхрани чрез разграждане на мускулните клетки.

По време на приема на казеин, аминокиселините навлизат в кръвообращението бавно и постепенно, като по този начин стимулират синтеза на скелетни мускули за по-дълъг период от време и поддържат положителен азотен баланс - за разлика от бързо абсорбиращата се суроватка.

Нека да видим какво трябва да знаете за 3-те основни вида изкуствено произведен казеин.

Мицеларен казеин: най-бавно смилаемата форма на казеинов протеин. Образува се по време на технологията на микрофилтрация, като се отделя от суроватката, мазнината и лактозата. Думата мицеларен се отнася до голямата кълбовидна структура на казеиновите протеини. Всяка мицела съдържа 5 млечни протеина (алфа, бета, гама, делта, капа казеин), както и фосфор, калций и редица биоактивни съединения. Самите мицели имат деликатен вкус, което се дължи на факта, че за разлика от други форми на казеин, те се образуват не от киселина, а от топлина.
Казеинати: при тяхното производство казеинът се третира с алкално съединение натрий или калций, за да неутрализира протеина. Полученото съединение съдържа малки количества мазнини, въглехидрати и лактоза. Калиевият казеинат е най-малко разтворим във вода от казеинатите и има малко по-гранулирана консистенция. Натриевият казеинат е по-разтворим и има по-приятен вкус.
Казеинов хидролизат: това е по същество предварително усвоена казеинформа, която позволява на аминокиселините да навлязат в кръвта много по-рано. Но въпреки това този процес е по-бавен, отколкото ако консумираме суроватка.