Въздържание от Кауфбойрен в страната на изобилието - Кемптен
Пепеляна сряда - Без месо, нищо сладко: Постът е труден - Но дори месарите и сладкарите понякога практикуват да го правят без него, особено в началото на Великия пост
Трудно е да се направи без това, както всеки човек на гладно знае, но не и за сладкарката Kaufbeurer Улрих Краус - поне що се отнася до поничките. След няколко хиляди екземпляра, които и неговите служители формираха, напълниха и изпекоха по време на карнавалния сезон, Краус знае: „В един момент ще бъде твърде много“. С Пепеляна сряда „нормалният живот“ най-накрая започва отново.
Но какво означава нормален живот, когато говорим за сладкарница: торти, сладкиши и шоколадови бонбони се извикват там всеки ден по време на Великия пост - и, ако вярвате на шефа, те също се търсят по време на периода преди Великденското покаяние. „Ние имаме високо качество, така или иначе не се връщате към това всеки ден“, казва Краус.
Самият 58-годишен не се е отказал от сладките, разбира се и защото те трябва да бъдат изпробвани в производството. Поради тази причина повечето сладкари така или иначе нямат желание за шоколад. "Ако имате сладкия аромат в носа си цял ден, вие сте в безопасност от него." Наистина „нарязването“ е доста необичайно в индустрията. В съответствие с това, Краус предпочита да се придържа към дисциплината, вместо да пости - целогодишно. Неговото мото: „Малко от всичко, но не твърде много“.
За много хора отказът от сладкиши е дългосрочен проект, а отказът от месо в самата Пепелна сряда (и Разпети петък) е почти нещо разбираемо за голяма част от населението. Зигфрид Хаузер също не яде месо в началото на Великия пост - въпреки че е постоянно заобиколен от него по време на работа: Хаузер е ръководител на селския месар в Хиерхамър в Ауфкирх. "Това е просто традиция, винаги сме били такива", казва той.
И в клоновете можете да усетите, че свинското, говеждото месо и Ко не са търсени в този ден. "Но по-рано беше много по-силно, почти не продавахме нищо." Днес, както оценява 54-годишният Хаузър, може би една трета от населението се е отказало от месото в Пепеляна сряда.
Месен ден вместо наденица вечеря
Но как може да работи: да работите в месарницата и да не ядете месо? Не трябва ли да се пробва колбасът? Решението на този проблем е много просто: Пепеляната сряда е „месен ден“ в месарницата на Hierhammer. Колбасът не се произвежда този ден. В противен случай би било твърде трудно за месарите да се придържат към изискванията за пости.