Въздействието на виното върху здравето
Ценено от различни страни като Испания, Италия и Франция, виното е най-старата напитка. Появява се между 4000 и 6000 г. пр. Н. Е. По-специално сред французите консумацията на вино се е превърнала в традиция, която се предава от поколение на поколение. В действителност, с научни доказателства в негова подкрепа, виното, богато на полифеноли, е интересно за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, ще ограничим консумацията до случайни приема ... По същия начин е от съществено значение да знаем кой вид вино е най-подходящ за тялото и как да го консумираме правилно. Ето отговорите на тези въпроси.
Свойствата на виното
Традиционно консумирано по време на празнични събития или придружаващо сочни ястия в страхотни ресторанти, виното е напитка, приготвена по древни техники. В действителност, той се получава чрез ферментация на гроздето или неговия пресен сок. Бяло, червено или розово, цветът на виното зависи от вида на използваното грозде, чистотата на сока и начина на приготвяне. Що се отнася до вкуса му, той варира в зависимост от продължителността на ферментацията. Сладките и леки вина са резултат от кратка ферментация, докато сухите и отлежаващи вина са създадени чрез продължителна ферментация. В допълнение, вината Grand Cru се оставят за дълго време в дъбови бъчви или в контакт с дърво, откъдето идва и тяхната ароматна особеност.
Що се отнася до свойствата му, виното притежава мощна антиоксидантна сила. Този нектар наистина съдържа полифенол, категория молекули с антиоксидантни свойства. Този елемент присъства естествено в семената и кората на гроздето. Освен това съдържа също витамини, минерали, протеини, въглехидрати и флавоноиди.
Какво вино да се пие, за да се запази здравето ?
През 60-те години проучване установи, че „Франция е имала до голяма степен ниска честота на инфаркти в сравнение с други индустриализирани страни, въпреки че консумира много животински мазнини“. Освен това изследователите посочват няколко години по-късно, че този парадокс е резултат от редовната консумация на червено вино във Франция. Оттогава са проведени няколко научни изследвания за червеното вино и неговите ползи за сърцето. Благодарение на богатството си с естествени антиоксиданти, по-специално в ресвератрола, се казва, че червените вина предотвратяват инфаркти и сърдечно-съдови заболявания.
Виното може да бъде интегрирано в приготвянето на диетични ястия като балансиран говежди бургуньо или буфюн бургуньо и картофи, които се дегустират и приготвят с вино.
Червеното вино
Ценено заради автентичния си вкус, червеното вино се прави от всички гроздови семки, с изключение на стъблата. Необходимо е обаче да се знае какви точно са неговите ефекти върху здравето.
Полезно ли е червеното вино за вашето здраве ?
Виното съдържа много хранителни вещества, важни за здравето, а именно витамини В и С, желязо, фосфор и протеини. Благодарение на своите антиоксидантни елементи, този вид вино предотвратява и сърдечно-съдови заболявания. В допълнение към това, той подобрява кръвообращението, намалява нивата на лошия холестерол и осигурява по-добро напояване на жизненоважни органи. В допълнение, червеното вино има антибактериални и антисептични свойства. Тъй като подпомага храносмилането, често се използва като предястие или придружаваща напитка при празнични ястия. По същия начин се използва в някои критски диетични рецепти