Въздействието на Регламента за мастните закони беше отново оценено

Неслучайно през 2019 г. Унгария се превърна в официален пример, който държавите-членки на ЕС трябва да следват: съдържанието на транс-мастни киселини, предлагани на пазара, драстично намаля от влизането в сила на регламента EMMI, насочен към намаляване на приема в домакинствата. Фактът, че транс-мастните киселини с неблагоприятни физиологични ефекти са заменени от производителите на храни в рамките на сътрудничеството между Министерството на човешките ресурси (EMMI) и Световната здравна организация (СЗО), може да бъде намерен в резултатите от друга оценка на въздействието, проведена излиза през 2018-2019.

Трансмастните киселини са вредни за здравето

Повечето транс-мастни киселини (TFA) от индустриален произход се генерират по време на преработката на храни чрез хидрогениране на растителни масла. От този процес маслото ще се промени от течно в твърдо при стайна температура (следователно процесът се нарича още „нишесте“). От 90-те години на миналия век знаем, че прекомерната консумация на транс-мастни киселини е вредна за здравето: тя предимно увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Поради това Европейският орган за безопасност на храните стигна до заключението, че приемът на трансмазнини трябва да бъде възможно най-нисък.

Домашно регулиране на транс-мастните киселини

Първата държава, която регулира количеството на транс-мастните киселини в храната, е Дания (2004). Няколко държави последваха примера на датчаните, включително Унгария. 71/2013, който влезе в сила на 18 февруари 2014 г. (XI. 20.) от EMMI:

Максималното съдържание на мазнини в храните на 100 грама е 2 грама трансмастни киселини.
Ако общото съдържание на мазнини в храната е по-малко от 20 процента, тя може да съдържа 4 грама трансмастни киселини на 100 грама.
И ако общото съдържание на мазнини в дадена храна е по-малко от 3 процента, максималното съдържание на транс мазнини на 100 грама може да бъде 10 грама.

Официалната контролна проверка на съдържанието на транс-мастни киселини в храните се извършва от дирекциите по безопасност на храните и здравето на животните в столичните и окръжните държавни служби, а резултатите се докладват на тримесечие на Националната служба за безопасност на хранителните вериги (NÉBIH), която обобщава данните към Националния фармацевтичен и хранителен институт (OGYÉI). OGYÉI създава база данни с данни за измерване на съдържанието на транс-мастни киселини в храните, продавани на крайния потребител, която е достъпна за всички на уебсайта на института.