Въздействието на евтината храна върху френските разходи за здраве
Наднорменото тегло, диабет, недостатъци, недохранване, сърдечно-съдови заболявания, списъкът с нарушения, които намират своя източник в нашата диета, е дълъг. Днес връзката между храненето и здравето ни вече не е тайна. Това, което ядем, е като гориво в кола. Нискокачественото и неподходящо гориво постепенно ще влоши работата на автомобила. Той действа абсолютно по същия начин в човешкото тяло. Но днес храненето добре се превърна в истинско предизвикателство. Какви са бариерите по пътя към доброто хранене? и какви са последиците за потребителските разходи и здравето ?
1. Детерминантите на избора на храна
Защо избираме този или онзи продукт? защо предпочитаме да пазаруваме в такъв и такъв супермаркет, а не в друг? защо спазваме тази или онази диета ?
Живеем в свят, където информацията е толкова повсеместна до степен, че не можем да различим правилното от грешното. За да разберем напълно проблемите, свързани с диетата на населението, е от съществено значение да разберем факторите, които ни карат да решаваме при избора си на храна.
Изглежда очевидно, че храненето е синоним на глад, от друга страна това, което даваме на тялото си, вече не зависи от тази естествена нужда, а именно тогава играят роля определящите фактори.
Глад
Първият фактор в избора ни на храна, гладът е естественият сигнал на тялото да ни даде да разберем, че се нуждае от енергия. Тази енергия идва от храната, която ядем. Макро хранителните вещества (въглехидрати, мазнини, протеини), съдържащи се в тези храни, могат да бъдат използвани от организма като източник на енергия. Ако гладът е изразен, по-добре е да се обърнете към продукти, богати на макро хранителни вещества, като избягвате обаче продуктите, които са твърде захарни или мазни.
Апетитният аспект
Понякога е трудно да устоим на красив десерт, който е добре представен, дори и да не е непременно разумен. И това се обяснява с факта, че храната надхвърля статуса на източник на енергия и се превръща в източник на удоволствие. Нашите сетива са призовани около храната. Носът ни ухае на всички аромати, които се изплъзват от него и стимулира желанието ни да ядем тази храна. Нашата гледка ще има същата роля пред апетитно ястие. Мазните и сладки продукти са най-надарени, за да накарат хората да се напукат от миризмата или естетическия им аспект. И разбира се, без да забравяме най-важното значение на нашата храна, вкуса. Всъщност вкусът ще ви накара да искате да опитате храна или не, именно тя ще е източникът на това чувство на удоволствие, свързано с храната. Може да възникне вид пристрастяване към популярни продукти като захари, защото тяхното въздействие е непосредствено върху нашето настроение.
Разходите
Определящ фактор, цената на храната често е определяща за това дали да закупите храна или не. Този фактор произтича от доходите на човека. Доказано е, че човек с ниски доходи предпочита нискокачествени, евтини продукти и обикновено не консумира достатъчно пресни плодове и зеленчуци. Доходът не означава непременно по-добра храна, но достъпът до по-голям обхват е по-добър, ако доходът се увеличи.
Достъпност до магазини
Важността на местоположението понякога се пренебрегва. Животът в града или в провинцията няма да ви осигури еднакъв лесен достъп до различните точки за пазаруване. Ако магазин или продуктите са с по-добро качество, но изискват повече усилия, за да стигнете до тях, не е задължително да е първият избор на човек. В провинцията може да се случи, че единственият магазин наблизо не е доставен и ограничава обхвата си, което автоматично наказва потребителите.
Образование и познаване на храната
Доказана е връзка между нивото на образование и хранителните навици. Според тези проучвания, колкото по-ниско е образованието, толкова по-голям е рискът от връщане към лоши хранителни навици. Също така хората, които са наясно с ролята на храната за здравето, са най-способни да променят и подобрят навиците си.
Влияние на социалната класа
Успоредно с доходите, социалната класа оказва своето въздействие върху навиците по отношение на храненето. Социалните класове в най-неравностойно положение са най-засегнати от затлъстяването и недохранването. Докато най-богатите класове напротив, като се има предвид по-добрата достъпност до различни продукти, са класовете, при които продължителността на живота и здравето са най-добре отбелязани.
Културни влияния
Местните или националните традиции до голяма степен определят избора ни на храни. Това се доказва от различните специалитети, открити по света, което може да се обясни и с наличието на определени ресурси или те не са другаде.
Навици около храненето
Храненето вкъщи със семейството или самостоятелното хранене няма да ни накарат да изберем същия тип продукти. Самостоятелното хранене увеличава риска да искате да отидете лесно и да се обърнете към продукт, който не е непременно здравословен. Идва и въпросът за лека закуска. Закуските често са свързани със захари или мазни продукти, което в дългосрочен план може да има сериозни последици за здравето ни. Съществува и понятието за време, отделено на всяко хранене, човек с много малко време за ядене ще бъде лесен и ще избере практични продукти, оставяйки настрана качествената страна.
Настроението
Стресът ще умори тялото, което казва, че умората означава нужда от енергия. И изкушението да се насочим към захарните продукти става трудно. Стресът може да се превърне и в компулсивно и обидно хранене, което ще има неблагоприятен ефект върху тялото. И обратно, стресът също може да е причина за недохранване при някои хора. Умората и гневът също могат да доведат до компулсивно пиене. Като цяло отрицателното психологическо състояние ще окаже негативно влияние върху избора на нашата диета, докато положителното състояние на ума често е свързано със здравословна диета.
Хранителни разстройства
Алергии или непоносимост към глутен или лактоза, например, консумираме по съвсем различен начин. Търсим продуктова гама, подходяща за нашата ситуация. По-напредналите разстройства като анорексия или булимия също ще повлияят на начина, по който индивидът се храни.
Потребителски убеждения
Тук можем да обвиним години маркетинг от големите хранителни компании. Потребителят буквално се губи в този огромен поток от информация. Всяка марка използва най-добрите си трикове, за да ни съблазни. Красива опаковка, запомнящи се маркетингови кампании, повече или по-малко съмнителни здравни претенции. Всички средства са добри, за да ни накарат да консумираме. Факт е, че днес по въпроса за храната се забелязват масивни дезинформации и дезинформация. Консумацията на даден продукт вече не е за неговата полза за здравето, а защото е свързана с получена идея или успешна маркетингова кампания.
2. Връзка цена и качество
За голяма част от населението месечният бюджет за храна може да предизвика безпокойство, студенти, необлагодетелствани поп ...
Диетата на добре подхранван възрастен трябва да бъде приблизително 2500 kcal/ден. И все пак някои хора не могат да си позволят да приемат тези 2500 ккал/ден поради стойността на хранителните продукти, които днес трябва да се приемат като реален бюджет всеки месец за хора с ниски доходи или други подобни.