Въведение в диетата на малките деца - Писмото на масата!
Билките, освен че придават цвят на ястията, ще помогнат на децата да открият нови вкусове. По време на разнообразяване на храните, след фазата на откриване истинският вкус на храните, въведени една по една, е възможно да се въведе ароматни билки (напр .: босилек, дафинов лист, мента, магданоз, розмарин ...) и меки не-пикантни подправки (например: куркума, анасон, канела, червен пипер, ванилия ...). Всъщност е от съществено значение да запознаете детето с първите естествени плодове и зеленчуци, за да може то да установи своите вкусови показатели с прости и чисти храни.
От 7-8 месеца, и след като ги опитате поне 4 до 5 пъти поотделно, е възможно да ги комбинирате като дуо или да ги украсите с малка щипка сладки подправки или ароматни билки, в зависимост от личните им толерантности. Въпреки това, както при въвеждането на всяка нова храна, от съществено значение е да я вкусите в малки количества, като единствената нова съставка, и да следите за реакция или алергия. От 8-месечна възраст други подправки с по-изразени вкусове като чесън, лук и шалот могат да се въвеждат добре приготвени и в малки количества.
След една година, детето може да вкуси всички аромати, но внимавайте с чушките и чушките, които са по-силни, по-остри и по-дразнещи.
Възможно е да започнете въвеждането им, като ги вливате леко в:
- на билкови чайове (напр .: вербена, мента, лайка, портокалов цвят ...)
- на компоти (напр .: компот от круши, вливан с вербена, ябълка с лайка, ванилия, канела ...)
- на супи (например: супа от леща с къри, зеленчукова супа с докосване на магданоз, кориандър и др.)
- на бульони използва се за готвене и бракониерство при приготвяне на зеленчуци, плодове, риба и меса (най-често срещаният пример: букетът гарни, съставен от мащерка и дафинов лист, понякога допълнен с магданоз, розмарин, градински чай, чубрица, целина ...) Можете също да ги използвате за направи мариновам месо или риба преди готвене (поне един час преди готвене), за да ги ароматизирате приятно и също така да насърчите тяхната нежност.
Ароматните билки и подправки също са чудесни за добавяне на ароматно докосване към картофеното пюре за малки деца, за украса на салата от пресни плодове или за добавяне на нотка оригиналност и деликатес към сладкишите и бисквитките.
Примери за препарати в раздела "Рецепти" на това издание.
Билкови чайове
Сензорно пробуждане
В кулинарните открития на малките деца е важно всяко чувство: зрение, обоняние, докосване, слух, да не говорим за вкус !
Тази сензорност на храната играе важна роля за удоволствието, което детето ще изпитва по време на хранене, а също така ще насърчи богата диверсификация на храната от ранна възраст.
Подправките и ароматните билки, освен че придават различен цвят на ястията (напр .: малки зелени точки от билки или жълт цвят, осигурени от куркума или къри в пюре ...), ще им придадат разнообразни миризми и аромати, повече или по-малко изразени в зависимост от това какво се използва.