ВЪВЕДЕНИЕ В АЮРВЕДА, НАУКАТА НА ЖИВОТА (ЧАСТ 2)
Ако сте се запознали с диетолог преди 5000 години, какъв съвет биха ни дали, за да подобрим съвременната си диета?
В тази поредица от две части статии разгледах практиката на Аюрведа и как можем да приложим древната мъдрост на нейните учения към съвременния ни начин на живот.
Както се оказва, много аюрведически уроци, датиращи от хиляди години, са толкова актуални днес, колкото и тогава. В първата си статия обсъдих трите доши и ползите от адаптирането на вашата диета към вашия индивидуален тип тяло.
Също така разгледахме нуждите на нашето тяло със сезоните и значението на здравата храносмилателна система.
Ако все още не сте прочели част 1, можете да го направите тук!
Нека разгледаме още три урока, които можем да научим от изкуството на Аюрведа.
В предишната статия разгледахме концепцията за прана, която се отнася до свещената жизнена енергия, която тече във всички живи същества.
Прана е концепция, която е в центъра и на много други традиционни източни практики като йога, бойни изкуства и медитация. В Аюрведа един от ключовите принципи на здравословното хранене е да се даде приоритет на храни, богати на прана. Храните с висока прана са пресни, местно отглеждани, сезонни и минимално обработени. Колкото по-малко е времето между земята и масата за хранене, толкова по-добре. В консерви, консерви, пакети и преработени храни липсва прана. Месото също се счита за нисък източник на прана, тъй като е мъртво и съдържа отрицателните емоционални енергии на животните, възникнали по времето, когато са били убити.
Праната е много сложен въпрос и нивото на прана в храната може да варира драстично в зависимост от това къде, как и дори от кого се отглежда храната. Като груба индикация за прана, ето няколко примера за храни с висока/средна/ниска пранична стойност:
Силно концентрирани прана храни: Пресни сезонни плодове и зеленчуци; минимално обработени пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена (особено покълнали). Умерено концентрирани храни от прана: вносни (несезонни) продукти; сушени ядки/семена/бобови растения; замразени плодове и зеленчуци.
Храни с прана с ниска концентрация: Консервирани, преработени и пакетирани храни; отпуснати и неузрели плодове и зеленчуци; Месни продукти; Готови ястия/масови продукти.
В допълнение към храните, които съдържат самата прана, начинът, по който ги приготвяме, също оказва огромно влияние върху енергийните свойства на нашите ястия. Когато правим храната си, енергията се прехвърля. Когато се храните вкъщи, когато сте стресирани или ядосани, самата храна съдържа тази отрицателна енергия. Храната, приготвена с любов и позитивни намерения, е по-гореща и по-концентрирана в прана, защото съдържа положителните вибрации на човека, който я е направил.
Не забравяйте да се върнете при баба си на вечеря като дете или да се отправите към семеен ресторант, където готвачът готви всичко на ръка и блести, докато се сервира вашата храна.
Яденето на тези храни ни утешава и ни кара да се чувстваме добре поради положителната енергия, която се предава при тяхното приготвяне. Също така, помислете за чувството, което изпитвате, когато ядете преработено ястие, произведено от машини на производствена линия. Човек може да следва точно същата рецепта и да използва абсолютно същите съставки като вашата баба. Но усещането, когато го ядете, пак ще е съвсем различно.
Концепцията за прана е една от основните причини да решим да създадем наше собствено съоръжение за производство на нашите продукти и това беше много преди да може да се счита за практично или дори финансово жизнеспособно! Създаването на собствени продукти обаче означава повече за нас.
Защото не само имаме пълен контрол върху съставките, които използваме, за да ги направим. Също така знаем кой точно ги прави. Те са направени от хора, на които наистина им пука, и ние се гордеем с всеки един продукт в централата ни.
Имаме много малък, но много близък екип, който обича работата си и е запален по това, че наистина променя живота на нашите клиенти. Всъщност умишлено избрахме мястото, където се произвеждат нашите продукти - Гластънбъри - защото това е град с много специална енергия, който не съществува често във Великобритания. Наистина вярвам, че енергията и любовта, които се влагат в нашите продукти, са една от основните причини те да превъзхождат останалите на пазара.
В обобщение: Яжте диета, пълна с цветни и сезонни храни на растителна основа, приготвяйте ги с любов и отделете време да им се насладите с положително намерение, за да използвате пълноценно силата на Прана.
Добрият сън е един от стълбовете на Аюрведа и се счита за също толкова важен, колкото и храната, която ядем. Сънят е времето, когато тялото ни лекува и се регенерира, органите ни се детоксикират и умът ни почива.
Според ученията на Аюрведа нашите цикли на сън трябва да имитират отблизо изгрева и падането на слънцето. Ако си легнете преди 22 часа и станете рано (между 5 сутринта и 6:30 сутринта), това се счита за оптималната структура за здравословен сън.
В западния свят много от нас се безпокоят безкрайно за диетата си и харчат богатството си за членство във фитнес, но обръщат малко внимание на навиците си за сън. Не само пропускаме оптималните 7-8 часа сън всяка вечер, но и забързаният ни съвременен начин на живот означава също, че много от нас страдат от безсъние.
Има три основни типа безсъние в Аюрведа, всички от които са свързани с дисбаланс в дошите: Ако имате проблеми със заспиването и съзнанието ви е съкрушено да мисли за събитията от деня, вероятно е вата дисбаланс. Тези с дисбаланс на Вата често отнемат много време, за да заспят или да се събудят уморени, защото сънят им е бил твърде лек и неспокоен.
Ако нямате проблем със заспиването, но се събуждате посред нощ и не можете да заспите, може да имате дисбаланс на пита. Ако спите дълго и дълбоко, но ви е трудно да ставате сутрин и въпреки това не се чувствате напълно отпочинали, може да имате дисбаланс на капха. За да научите повече за трите доши и как да ги балансирате, прочетете предишната ми статия.
Ето няколко практически съвети от Аюрведа за подобряване на качеството на съня ви:
- Прекарвайте време навън през деня, за да приспособите своя циркаден ритъм към слънчевия цикъл.
- Упражнявайте се по-рано през деня, за да може нервната ви система да се успокои преди лягане.
- Избягвайте твърде много стимулация през нощта. От моя собствен опит помага, ако изключите екраните и активирате полетния режим на смартфона си няколко часа преди лягане.
- Яжте последното си хранене поне 2-3 часа преди лягане, за да си осигурите достатъчно време за храносмилане.
- Поддържайте спалнята си хладна, докато спите. Изследванията показват, че хората заспиват по-лесно и спят по-дълбоко в по-хладна обстановка.
- Направете спалнята си чиста и удобна среда, подходяща за спане.
- Премахнете електрониката и изберете успокояващи цветове, за да насърчите спокойната атмосфера.
- Инвестирайте в удобни чаршафи (в идеалния случай от органичен памук) и ги мийте редовно, за да избегнете стагнация.
- Можете също да използвате релаксиращи етерични масла като лавандула, иланг иланг и лайка върху чаршафи и калъфки за възглавници.
Ползите за здравето от подправките не са тайна. Грам за грам, подправките съдържат по-високи концентрации на витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото която и да е друга хранителна група на земята - ето защо една малка щипка може да има толкова голям ефект върху нашето здраве.
Науката знае от десетилетия, че положителните ефекти могат да бъдат доказани. За съжаление в западната кухня по-голямата част от нашите ястия съдържат не повече подправки, отколкото щипка сол и щипка пипер.
Подправките са много важни в Аюрведа по две причини. Първото е, че повечето подправки подобряват храносмилането и подобряват усвояването на нашите ястия.
Второто е уникалните ползи за здравето, които се различават от подправка до подправка. Помолете аюрведически лекар да ви покаже аптечката си и той вероятно ще ви отведе направо до стойката си за подправки!
Ето някои от най-популярните аюрведични подправки и техните предимства:
I. ngwer: Огнена и универсална подправка, традиционно накисната в гореща вода и пияна преди хранене за подобряване на храносмилането. Джинджифилът е естествено противовъзпалително средство и е полезен и за дихателната система.
Куркума: Може би най-мощната подправка в света, куркума е доказано, че поддържа здраво сърце, мозък, стави и храносмилателна система. Смята се също, че подобрява тена и се използва както вътрешно, така и външно в традиционните аюрведични рецепти за красота.
Канела: Тази сладка и затопляща подправка помага за балансиране на кръвната захар, намалява риска от сърдечни заболявания и дори помага при отслабване. Потърсете Цейлонска канела вместо по-евтината касиева канела, която може да навреди при големи дози.
Кимион: Снабден с желязо, манган и калций, кимионът придава на разнообразни ястия силен и ароматен вкус. Доказано е също, че насърчава здравето на мозъка и поддържа здрава храносмилателна система.
Копър: Копърът, охлаждаща подправка, често се използва след вечеря, за да подпомогне храносмилането и да намали газовете и подуването. Копърът също е естествено противовъзпалително средство и се е доказал като ефективно природно средство срещу менструални спазми.
Тъй като традиционната аюрведическа кухня се състои предимно от къри и супи dhal, подправките са важна част от този ежедневен начин на живот. Но има много други начини да им се насладите, като: Например добавете куркума към смути или използвайте златно мляко. Подправете хумуса с щипка кимион и кориандър; или добавете щипка канела към любимия си десерт!
Всички подправки имат своите уникални предимства. Затова не се страхувайте да експериментирате и да се наслаждавате, опитайте много различни подправки и се забавлявайте с тях.
Така че сега го имате! Това са едни от най-великите уроци, които съм научил от моите проучвания по Аюрведа и как можем да ги приложим към нашите съвременни диети за оптимални резултати. Надявам се да ви помогне!