ВЪВЕДЕНИЕ В АЮРВЕДА, НАУКАТА НА ЖИВОТА (ЧАСТ 1)
Ако сте се запознали с диетолог преди 5000 години, какви съвети биха дали за подобряване на съвременната ни диета?
Едно от нещата, които ме очароват най-много в света на храненето, е практиката на Аюрведа - древна лечебна философия, която датира от над 5000 г. пр. Н. Е. Връща се в пр.н.е.
В свят, в който катастрофалните диети и тенденциите за чиста храна като вятъра идват и си отиват, Аюрведа се е доказала от хилядолетия и формира основата за съвременните здравни и уелнес практики на изток и запад.
Аюрведа, грубо преведена в науката за живота, е цялостен подход към благосъстоянието, където здравето се разглежда като комбинация от тяло, ум и дух. Аюрведа започва, когато индийските монаси търсят нови начини да бъдат здрави.
Те вярвали, че поддържането на здравето им ще им помогне да се развият психически и духовно. Те събираха своите наблюдения в продължение на хилядолетия и ги съхраняваха за бъдещите поколения в практика, която днес познаваме като Аюрведа.
Въпреки че не е пряк контраст със съвременната медицина, има някои важни разлики, които трябва да очаквате, когато посещавате днес лекар по Аюрведа: В Аюрведа профилактиката е ключова. Аюрведа се фокусира върху съвети за диета и начин на живот, за да спомогне за поддържането на дългосрочен здравен баланс, а не просто да лекува симптомите на дисбаланса. Всеки от нас е уникален. Няма перфектна диета или чудно хапче, което да е подходящо за всички. Аюрведа вижда емоционалните, духовните и екологичните фактори като ключови лечебни принципи, а не просто да се фокусира върху физическото.
През последните години науката започна да доказва това, което древното изкуство на Аюрведа винаги е вярвало, че е истина. Комбинирайте това със съвременен начин на живот, който ни е докоснал до природата и собственото ни здраве днес повече от всякога и не е изненада, че все повече хора идват за отговори в Аюрведа.
И така, големият въпрос е: Как можем да пренесем древната мъдрост на Аюрведа в съвременното хранене?
В следващите си две статии ще се опитам да отговоря на този въпрос и ще разгледам най-важните уроци, които можем да научим от практиката на Аюрведа.
Според Аюрведа имаме в себе си и трите енергийни системи. Това са Вата, Пита и Капха. Всяка от тези доши може да се намери във всеки от нас, но обикновено всеки индивид има една или две, които са по-доминиращи. Нейният уникален баланс на доши ви помага да определите типа на тялото и личността си, както и вашите харесвания и антипатии.
Например, доминиращият Пита тип е по-уверен и категоричен, докато доминиращият тип Кафа е по-спокоен и по-приземен.
Вата Доша: Вата (вятър) е енергията, свързана с движението, включително кръвообращението, дишането и сърдечния ритъм. Преобладаващите видове вата са креативни, енергични и импулсивни. Те са склонни да имат студени ръце и крака и предпочитат да живеят в по-топъл климат. Обикновено те са доста високи и по-тънки.
Когато е в баланс: Творчески, бърз за учене, жив, забавен, тънък и спортен.
Когато е без удар: Объркващи и несвързани мисли, безпокойство, сухота на кожата и косата, запек.
Пита Доша: Пита (огън) е енергията, свързана с топлината и трансформацията и контролира метаболизма, храносмилането и температурата на тялото. Преобладаващите видове пита са със среден размер и топла телесна температура, обикновено със силен апетит и бърз метаболизъм. Те обикновено изгарят на слънце и се потят лесно и предпочитат по-хладен климат. Пита са уверени, огнени, напористи и волеви.
В баланс: Интелигентен, уверен, страстен, силен.
Когато е извън баланс: ядосан, спорен, нетърпелив. Страда от възпаление, безсъние и киселини/лошо храносмилане.
Капха Доша: Капха (Земя/Вода) е енергията, свързана със земята и контролира растежа и структурата в тялото. Преобладаващите типове Kapha имат силна физика и отлична издръжливост. Вие сте лоялни, любящи и дълбоки.
Когато е извън баланс: Чувствителен към студени и влажни условия, предпочита по-топъл климат. Склонност към топли/влажни ръце и крака и мазна кожа.
Когато е в баланс: Любяща, лоялна, подкрепяща, спокойна, силна имунна система Когато е извън баланс: Несигурен, ревнив, притежателен, главоболие, проблеми с дишането, наддаване на тегло, бавен метаболизъм.
Много рядко се случва някой да отбележи всички критерии за определена доша. Обикновено обаче можем да видим обект или два, които съставляват много от нашите физически и лични характеристики.
Според изкуството на Аюрведа, нашата диета и начин на живот трябва да бъдат адаптирани към нашата доминираща доша (и).
Например, доминиращият тип Vata трябва да яде по-топли и сготвени храни, докато доминиращият тип Pitta трябва да яде повече охлаждащи и сурови храни. Поради тази причина не съществува такова нещо като диетата „универсален за всички“ и това е причината всички хора да реагират по различен начин на различни храни, упражнения и избор на начин на живот.
Научаването за трите доши беше ключов елемент от собственото ми лечебно пътуване преди години. След като прочетох за изкуството на Аюрведа, открих, че моята Вата Доша не е била изтъркана.
Което се прояви в липса на прана (жизнена сила), суха кожа, запек и безсъние. Бях уплашен и изключително развълнуван и трябваше да преосмисля ВСИЧКО. Когато погледна назад към начина си на живот, този дисбаланс не беше изненада.
Опитите ми да се храня по-здравословно се състоят най-вече от салати от зеле, зелени сокове и ледено студени смутита. Животът ми беше твърде тежък и прекалено бърз, работих твърде много часове и умът ми жонглираше хиляди неща по всяко време.
Когато научих повече за Аюрведа, научих, че доминиращите типове Вата се нуждаят от топлина и стабилност, както в храните, които ядат, така и в практиките си на самолюбие. Затова започнах да ям повече варени храни и да добавям подгряващи подправки като канела и джинджифил към храната си.
Пиех повече топли напитки като чай от чай и куркума лате и избягвах студена вода по време на хранене. Размених дългата и интензивна тренировка с 3 - 4 по-кратки тренировки всяка седмица. Наблегнах повече на съня и си легнах навреме. Научих се да медитирам и да се отпускам правилно за първи път в живота си.
След като си върнах Вата под контрол, моите Пита и Кафа Доша успяха да събудят тялото ми и да му вдъхнат нов живот. Естественото ми творчество започна да тече и се чувствах по-силен и по-земен.
Страхът ми беше заменен от увереност и нова жизнерадост. В днешно време моите доши са склонни да се движат със сезоните. Моята енергия на Pitta става най-гореща в горещо време, когато жадувам за сурови и охлаждащи храни и ставам по-огнена, свободолюбива и уверена.
Въпреки това, докато студът се прокрадва, все още чувствам господство на Вата и трябва да внимавам да консумирам повече затоплящи храни и да практикувам практики на самолюбие, за да поддържам това в баланс.
Ако това не успее, зимното бягство на горещо място винаги ще помогне. Дали ще изберете да приложите концепцията за дошите в собствения си живот, зависи изцяло от вас. Най-големият съвет, който можете да вземете със себе си от този текст, е, че всички сме различни и се нуждаем от различни диети и начин на живот, за да можем да направим всичко възможно!
Това, което се счита за здравословен начин на живот за един човек, може да не е оптималното решение за вас. Затова отделете време да слушате тялото си и се съсредоточете върху упражненията, които ви карат да се чувствате най-добре.
Докато пиша тази статия, стигаме до края на едно от най-горещите лета, записани някога. През последните 2 месеца живеех основно от сурови храни, пресни салати, зрели сезонни плодове и купи за смути. Можете да кажете, че моята пита беше в разгара си! Но тъй като сезонът приключва и есента започва, чувствам, че тялото ми призовава за друг тип храна.
Жаждата ми за сочни праскови и хрупкави сурови зеленчуци се заменя с желанието за по-основни храни като горещи супи, печени кореноплодни зеленчуци, овесени ядки, ядки и семена. Това не е случайно, това е естественият начин тялото ни да е в унисон със сезоните.
По това време на годината моята Вата Доша се събужда и би искала да съхранява жизнена енергия и жизнена сила за идващата зима. Практиката на сезонното хранене е една от основите на Аюрведа и се смята за един от най-важните принципи за поддържане на здравето и жизнеността през цялата година и помага да се поддържа връзката ни с природата.
Според Аюрведа всички храни съдържат „прана“ или жизнена енергия. Храната, която е в сезона, е по-свежа, узряла и съдържа повече прана. Консервираните, старите, преработени и пакетирани храни губят хранителните си вещества и им липсва прана, което ги прави трудни за разграждане на организма и натрупване на токсини в клетките ни.
Следователно аюрведическата мъдрост ни казва, че трябва да ядем колкото се може повече според наличността на сезона. Те не само съдържат повече прана, но местните и сезонни храни са по-свежи и следователно съдържат повече хранителни вещества от внесените продукти, които могат да бъдат в движение в продължение на седмици.
Когато ядете домати, прясно набрани от вашата градина през август, няма съмнение, че те са естествено по-здравословни от същия плод, внесен от Африка в средата на зимата.
В Аюрведа храносмилателната ни система е ключов компонент за цялостното ни здраве и благосъстояние. Колкото по-модерна наука напредва, толкова повече виждаме колко вярно е това. През последните години се доказа, че здравето на червата ни е отговорно за почти всичко - от мозъка ни до имунната ни система до кожата, косата и ноктите. Лошото здраве на червата е свързано с физически състояния, включително възпалителни и автоимунни заболявания.
Кожни заболявания като акне и псориазис; и дори психични състояния като депресия, аутизъм и болест на Алцхаймер. В Аюрведа храносмилателната ни система се нарича „Агни“, което буквално се превежда на „огън“. Нашият Агни се счита за източника на живота ни, превозното средство, чрез което храната става съзнание, а нарушената Агни се смята за корен на всеки дисбаланс или болест.
В древните аюрведични текстове се казва: „Човек е на възраст толкова, колкото и неговата Агни“ и го разглежда като тайната на дългия живот и неговата жизненост. Всяка част от храната, която ядем, се счита за предложение на Агни. Тези предложения могат да бъдат направени със състрадание и намерение, или могат да бъдат направени безразсъдно.
С други думи, можем да ядем храни, които поддържат и подобряват качествата на Агни, или можем да приемаме вещества, които разреждат и задушават този свещен огън. Ето няколко практически съвета от Аюрведа, които могат да се използват за защита и поддържане на нашите Agni: Първо, пийте топла лимонова вода сутрин.
Това ще помогне за алкализиране на тялото и събуждане на храносмилателния огън. Избягвайте твърде много студени напитки и вместо това изберете хладка вода или затоплящи чайове.
Не пийте вода по време на хранене, тъй като това ще успокои храносмилателния огън. Ако трябва да пиете, изпийте билков чай като джинджифил или куркума.
Яжте най-голямото си хранене за обяд, когато храносмилателният ви огън е най-силен. Яжте по-леки ястия вечер и яжте последното хранене известно време, преди да заспите.
Стимулирайте агните си преди хранене. Малко парче джинджифил, изпито на чай или дъвчено преди ядене, стимулира храносмилателния процес. Яжте внимателно и с позитивни намерения. Отделете време, за да се насладите на храната си и да я сдъвчете старателно. Спрете, когато сте сити и избягвайте преяждането.
Избягвайте храни, които забавят и отслабват агните ви; като месо, млечни продукти и преработени храни.
Когато приключите с храненето, поемете дълбоко въздух, преди да станете и да се върнете към ежедневната си дейност.
Пийте ментов чай, ако имате храносмилане след хранене.
Яжте само когато сте гладни и избягвайте закуски.
Ролята на храносмилателната ни система е без съмнение един от най-големите фактори, които могат да подпомогнат цялостното ни здраве.
Следвайте горните съвети, за да сте сигурни, че храносмилането ви е във възможно най-доброто състояние!
В следващата си статия ще ви покажа още три урока от древното изкуство на Аюрведа. Ще се видим в част 2!