Вътрешни производители и молдовски марки квас
В горещите летни горещини и в горещата вълна, която се засели в цялата страна през този период, напитката квас се възползва от голямото търсене сред местните потребители. Kvass е ферментирала зърнена напитка, произвежда се с хляб, който се накисва във вода с мая, но също така и с други добавки, като стафиди, мед, мента и др. Включва много необходими микроелементи и витамини като млечна киселина, витамини от група В, калций, магнезий, фосфор и аминокиселини.
Квас притежава полезните си свойства поради процеса на ферментация. Микроорганизмите, които се утаяват в кваса по време на този процес, нормализират храносмилането, както и лекуват дисбактериоза. Квази хлябът е полезен за хора, които страдат от гастрит и имат ниска киселинност на стомаха, сърдечни заболявания, хора с отслабена нервна система и тези, които просто искат да подобрят настроението си. Действието на квази киселини може да се разгради и да елиминира мъртвите или болните клетки. В допълнение към изброените, квасът укрепва зъбния емайл, лекува язви и насърчава загубата на тегло, тъй като ускорява метаболизма.
В света има три вида квас - хляб, плодове, плодове, а рецептите за приготвянето му са многобройни и разнообразни. Също така е важно да се знае, че квасът е включен в категорията „специална бира“, а алкохолното съдържание във вида квасен квас (направен от дрожден хляб) варира от 0,7% до 2,6% от сила на звука.
На пазара на Република Молдова има редица производители на Kvass, чиято продукция е доста оценена от потребителите в страната. В повечето случаи квасът се намира в местни производители на бира или безалкохолни напитки, произвеждани от известни компании като Rusnac-MoldAqua, Beermaster, Efes Vitanta Молдова пивоварна, Gelibert и др.
Rusnac-MoldAqua произвежда квас под марката Иван Квасов, което е отлична напитка с ниска киселинност и перфектно балансиран сладък вкус. Усещането за свежест се подчертава допълнително от приятното пенливо свойство на напитката. Добавянето на такива компоненти като малцов екстракт и естествена млечна киселина има благоприятен ефект върху вкусовите свойства на кваса.
Предприятието Beermaster SA от Bălți произвежда марката ферментирал квас Боциковой който съдържа абсолютно естествени газове и млечна киселина, образувана по време на естествената ферментация, която подчертава специфичния сладко-кисел вкус, притежаващ много полезна за човешкото тяло микрофлора, както и витамини (B1, B2, PP, D), макро и микроелементи (Fe, Na, Ca, Mg, P, S, Mo).
Пивоварната Efes Vitanta Moldova произвежда марката квас съдържащи съставки като вода, глюкозо-фруктозен сироп, концентрат от бирена мъст (ръжен малц, ечемик, ръжено брашно), въглероден диоксид, млечна киселина. Има класически вкус, близък до този, произведен през 80-те години от пивоварната в Кишинев и продаван по улиците в бъчви.
"Каскадвин" - компанията от Ialoveni е специализирана в производството и бутилирането на вина, безалкохолни напитки, нискоалкохолни и алкохолни напитки, предлагани от марки квас Хлебни и Горбушка. Квасът Cascadvin е безалкохолна напитка без добавена захар и съдържа питейна вода от местните кладенци.
Компанията Gelibert произвежда квази под марката Деревенски и е напитка в селски стил, която запазва традиционния аромат на домашно приготвен хляб и искрящия вкус на истински квас от провинцията.
Можем също да споменем Хляб квази произведена от компанията Kellers от комуна Budești, марката ZlatoCvas от компанията Fros Import от Кишинев или Gotter Cvas от компанията Galiaris-Com SRL от Ciorescu.
На международния пазар има и квас, но той е твърде комерсиализиран, пълен с добавки и много захар. Дори в Америка, по-точно в щати като Пенсилвания или Ню Йорк, много компании се опитват да върнат кваса, към който добавят модерни вкусове: цвекло, джинджифил, ръж и мента. Важно е обаче да се знае, че истинският квази не добавя консерванти, вкусови добавки, ароматизанти и подсладители от различни видове. Именно поради тази „жизненост“ напитката има кратък срок на годност - само два дни на хладно място.