Вътрешен - Blikk
Противно на общоприетото схващане, консумацията на червено и бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола в кръвта, според ново проучване на американски изследователи.
Изследователите бяха изненадани и от резултатите от изследванията, ръководени от Изследователския институт в Оукланд (CHORI) към Детската болница на Университета в Калифорния, които установиха, че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин. Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.
Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Ефектът им върху холестерола е еднакъв, когато нивата на наситените мазнини са еднакви
- каза професор Роналд Краус, автор на изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, директор на Изследователския център за атеросклероза (Атеросклероза на артериалната стена).