Втора седмица Втори ден; аптечно списание
закуска
Цветна чиния за закуска (приблизително 400 kcal)
1 пълнозърнесто руло (60 г), 1 супена лъжица крема сирене (ниско съдържание на мазнини), 30 г постна шунка, кресон, 3 чери домата, 1 купа Пълнозърнест тост (30 г), 1 чаена лъжичка диетичен маргарин, 1 чаена лъжичка сладко; плюс 1 чаша (200 ml) мултивитаминен сок и кафе или чай
Обядвам
Аспержи с рукола и ягоди (вижте снимката по-горе, приблизително 500 kcal)
200 г почистени бели аспержи, сол, 1 щипка захар, 1 четвърт органичен лимон, 1 шепа почистена рукола, 50 г ягоди на четвъртинки, 1 чаена лъжичка бяло вино или малинов оцет, 1 супена лъжица зехтин, черен пипер от мелницата, 30 г постна шунка в Ленти, 2 супени лъжици крема сирене (постно), 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица нарязани пролетни билки (например кервил, лук, магданоз); плюс 120 г пълнозърнест багет или хляб
Приготвяне: Оставете водата да заври с 1 щипка сол и захар, както и лимона в тенджера. Гответе аспержите в него за около 20 минути на слаб огън, след което ги отцедете. Нарежете 1 пръчка на парчета, подредете в чиния с ракета и ягоди. Полейте с оцет и олио, подправете със сол и черен пипер. За соса смесете крема сиренето със сметаната, лимоновия сок и билките. Подредете останалите аспержи до салатата. Гарнирайте с ленти от шунка и сос.
Съвет: Вариантът за зимата
Заменете аспержите с 200 г обелени моркови и варете, както е описано, около 10 минути. Сервирайте без ягоди, но с рукола. Гарнирайте със сос и шунка.
вечеря
Сандвич с авокадо (приблизително 590 kcal)
4 филийки пълнозърнест сандвич хляб (приблизително 160 g), 100 g мека авокадова каша, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици крема сирене (ниско съдържание на мазнини), сол, черен пипер, 1 щипка настърган хрян, 4 твърди листа маруля (напр. Маруля айсберг, румена маруля) на ленти, 4 нарязани чери домати, кресон
Приготвяне: Смесете авокадото с лимонов сок, крема сирене, сол, черен пипер и хрян. Леко препечете хляба. Намажете 2 филийки с крема от авокадо. Покрийте с ленти от маруля и резенчета домати. Гарнирайте с кресон. Сложете останалата част от хляба отгоре. Наполовина диагонално.
Всичко на всичко: около 1490 килокалории, 70 g протеин, 46 g мазнини, 192 g въглехидрати
Екстри за варианта с 1750 калории:
60 г грозде като добавка към закуската и 1 супена лъжица кедрови ядки (печени) за ягода и рукола салата, 1 средно голям банан (150 г) като десерт като добавка към обяда