Втора дискусия за храненето на Хохенхайм Трябва ли да се предпазваме от витамини Случаят с β-каротин 23
ПРОГРАМА 2-ра дискусия за храненето в Хохенхайм, 10:00 ч. 12:00 ч., Университет в Хохенхайм, Euroforum, Kirchnerstrasse 3, 70599 Щутгарт Модерация: Dr. мед. Ute Gola Institute for Nutrition and Prevention GmbH, Берлин Лектори и лекции: Проф. Д-р. мед. Д-р h.c. Университетска болница Helmut Sies Дюселдорф Защо се нуждаем от β-каротин? Можем ли да се справим без β-каротин? Д-р Georg Lietz Newcastle University, England Значението на β-каротина като провитамин А Dr. мед. Централа на Andrea Krautheim IVDK в Университета в Гьотинген, KAB мрежа за защита на кожата и β-каротин Колко трябва, колко трябва да бъде? Професор доктор. мед. Hans K. Biesalski University of Hohenheim Ситуация с доставките в Германия Твърде много или твърде малко? 1
Лутеинът и зеаксантинът са каротеноиди, които се намират предимно в ретината. Смята се, че те предпазват ретината от индуцирана от светлина дегенерация (фотопротектори). Наличието и на двата каротеноида, които са ограничени във високи концентрации до жълтата макула, и техните физикохимични свойства ги правят подходящи кандидати за фотозащита. β-каротинът се използва като перорално слънцезащитен крем за предотвратяване на слънчево изгаряне. Доказано е, че той е ефективен сам по себе си, както и в комбинация с други каротеноиди или антиоксидантни витамини. Диета, богата на ликопен, също има защитен ефект. 3
Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи влиянието на тази генетична вариация върху баланса на витамин А в цялата популация. Референции 1.) Leung WC, Hessel S, Méplan C, Flint J, Oberhauser V, Tourniaire F, Hesketh JE, von Lintig J, Lietz G. Две често срещани единични нуклеотидни полиморфизми в гена, кодиращ бета-каротин 15,15'-моноксигеназа възрастов метаболизъм на бета-каротин при жени доброволци. FASEB J. 2009 април; 23 (4): 1041-53. 2.) Lietz G, Hesketh J. Мрежов подход към генетиката на микроелементите: взаимодействия с липидния метаболизъм. Curr Opin Lipidol. 2009 април; 20 (2): 112-20. Преглед. 5
следователно по-нататъшните епидемиологични проучвания с добавяне на по-високи дози β-каротин са етично проблематични. Междувременно има все повече доказателства, че смес от различни антиоксиданти с по-ниски дози може да постигне подобен защитен ефект срещу увреждане на кожата чрез окислителни процеси, както само за високи дози β-каротин. Целевите комбинации от подходящи антиоксиданти са възможни, за да подобрят ефективността на фотозащитата, като същевременно намаляват дозата на отделните компоненти. За да се предотвратят увреждания на кожата, предизвикани от ултравиолетовите лъчи, в допълнение към съзнателното боравене с ултравиолетовите лъчи и защитни мерки като локални слънцезащитни продукти и облекло, би била желателна допълнителна поддържаща системна слънцезащита. 7-ми
мога. И накрая, остава безспорно, че витамин А е от съществено значение за много функции на органите. Това е особено вярно в студения сезон, когато е особено важно да има адекватна защита срещу патогени. 10
Автобиография проф. Д-р мед. Д-р h.c. Helmut Sies Роден на 28 март 1942 г. в Гослар Научна кариера: 1961 Abitur (Jacobson-Gymnasium Seesen) 1960 Диплома за гимназия (Kankakee, Илинойс, САЩ) Студент по обмен 1961 Общи изследвания в Лайбниц-Колег, Университет в Тюбинген 1961-1966 Медицински изследвания в университетите в Тюбинген, Париж и Мюнхен 1967 г. Докторат (д-р., summa cum laude) и лиценз за практикуване на медицина в Мюнхен 1972 г. Хабилитация по физиологична химия и физическа биохимия, Мюнхен 1979 Назначаване за редовен професор в Катедрата по физиологична химия I в Университета в Дюселдорф 1984 г. Гост-професор, Катедра по биохимия, Калифорнийски университет, Бъркли, САЩ 1985 г. Член на борда, Krebsforschung International ev 1991 Консултативен съвет, Изследователски център на GSF за околна среда и здраве, Мюнхен 1991 Редовен член, Северен Рейн-Вестфалийска академия на науките 11
1991 член-член, Академия на науките в Хайделберг 1992 Професор Contratto, Universita degli Studi di Siena, Италия 1993 Гост-професор, Институт за изследвания на сърцето, Сидни, Австралия 1996 Почетен доктор, Университет Буенос Айрес, Аржентина 1998 Президент, Международно общество за Безплатни радикални изследвания 2000 Допълнителен професор, Катедра по молекулярна фармакология и токсикология, Университет на Южна Калифорния, Лос Анджелис, САЩ 2001 Председател, Изследователска конференция по каротиноиди в Гордън 2001 Стипендиант, Кралски колеж на лекарите, Лондон (FRCP) 2002 Президент, Северен Рейн-Вестфалска академия der Wissenschaften 2003 Вицепрезидент, Съюз на Германските академии на науките 2004 Председател, Кислороден клуб на Калифорния (OCC) 2006 Лектор, SFB 503 Молекулярни и клетъчни медиатори на екзогенни Noxa 2008 Професор, Университет Хайнрих Хайне Дюселдорф 2008 Професор по биохимия и биология, Кинг Сауд Университет, Рияд, Саудитска Арабия 2009 Вицепрезидент, K uratorium Lindau Нобелов лауреат Срещи Награди и награди: 1978 FEBS Юбилейна награда 1986 Сребърен медал, Каролинска институт, Стокхолм 1988 Ernst Jung Награда за медицина 12
1990 Награда Клавдий Гален 1999 Медал Вернер Хайзенберг, Фондация Александър фон Хумболт, Бон Членства: 1988 Почетен член, Американско дружество по биохимия и молекулярна биология 1991 Почетен член, Японско дружество по витаминология 1996 Член-кореспондент, Медицинска академия, Буенос Айрес 2000 Член, Германска академия за естествени учени Леополдина 2005 Член, Съвет на настоятелите Срещи на Нобеловите лауреати Линдау Публикации: Над 600 оригинални статии и глави от книги (h-фактор 86, ISI-високо цитиран) Редактор на 20 книги Редактор на научни списания 13
Реконструиран с помощта на безвъзмездна помощ от BBSRC, използвайки най-съвременните техники на двойно проследяване. Д-р Лиц координира многоцентровото проучване на Fingen от страна на университета в Нюкасъл. Това проучване е финансирано от Агенцията по хранителни стандарти. Ефектите от добавянето на рибено масло в ниски дози при доброволци са изследвани с помощта на проспективно генотипизиране на аполипопротеиновия Е полиморфизъм. Д-р Понастоящем Lietz изследва как β-каротинът влияе върху генната експресия, използвайки BCMO1 нокаутиращи мишки и представянето на експресионни модели в генома. Проектът е финансиран от Европейската организация за нутригеномика (NuGO). Състои се от 8 европейски изследователски групи, които работят като екип с фокус върху каротеноидите. Д-р Лиц е лидер на този отбор. Контакт: д-р Georg Lietz University of Newcastle, Център за изследване на човешкото хранене, School of AFRD, Building Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne, NE1 7RU, UK 15-ти
Автобиография Dr. мед. Андреа Краутхайм Научна кариера: 1986 до 1988 г. обучение за селскостопански технически асистент в Университета в Гьотинген 1989 до 1995 Медицински изследвания в Университета в Гьотинген 1995 до 2000 Научен сътрудник в Института по фармакология и токсикология на Университета в Гьотинген 1999: Дисертация 2000 до 2001 асистент по вътрешни болести, Норфолк, Великобритания 2001 до 2006 Асистент или специалист в Клиниката по дерматология и венерология в Университета в Магдебург 2005: Специалист по дерматология и венерология 2006 до 2008 Специалист в Клиниката по дерматология и дерматологична алергология в Университета в Йена 2006: Допълнителна квалификация по алергология 2008 Старши лекар в Отделение по дерматология в БГ клиниката за професионални болести Фолкенщайн/Фогтланд
Публикации: Krautheim A, Gollnick HP. 2007. Бета-каротин при лечението на кожни заболявания, в: Ретиноиди и каротеноиди в дерматологията, Vahlquist A, Duvic M, Eds. Informa Healthcare USA, Ню Йорк, стр. 291-306 Wiswedel I, Grundmann JU, Boschmann M, Krautheim A, Bockelmann R, Peter DS, Holzapfel I, Gotz S, Muller-Goymann C, Bonnekoh B, Gollnick HP. 2007. Ефекти от UVB облъчването и диклофенак върху концентрациите на F2-изопростан/простагландин в кератиноцити и микродиализати на човешка кожа. J Invest Dermacol. 127: 1794-7 Krautheim A, Gollnick HP. 2006. Витамини и кожа, в: Суха кожа и овлажнители: химия и функция, Loden M, Maibach HI, Eds. CRC Press, Флорида, стр. 375-390 Krautheim A, Gollnick H. 2003. Трансдермално проникване на локални лекарства, използвани за лечение на акне. Clin Pharmacokinet. 42: 1287-304 17
Автобиография проф. Д-р мед. Hans Konrad Biesalski Дата на раждане: 14.04.1949 г. Място на раждане: Националност: Marburg/Lahn German Научна кариера: 1973 1979 Медицински изследвания в Бон и Майнц 1979 Одобрение за лекар 1979 Научен асистент във Физиологичния институт на Университета в Майнц, Департамент по биофизика 1985 Назначаване на позиция C1 в Института по физиологична химия към Университета Йоханес Гутенберг, Майнц 1987 Хабилитация: Витамин А и вътрешното ухо. Разработване и приложение на биохимични и електрофизиологични изследвания 1992 Диетолог (DAEM) 1993 Назначаване за доцент 1993 Назначаване за професор C4 в Института по биологична химия и хранителни науки към Университета в Хохенхайм 18
1995 г. Назначаване за изпълнителен директор на Института за биологична химия и хранителни науки към Университета в Хохенхайм Награди и награди: 1972 г. Стипендия на Гутенберг 1982 г. HERMES Витаминна награда 1993 г. Награда Wörwag 2007 г. Назначаване за член в Wissenschaftskolleg Berlin Членство: Европейско общество Gesellschaft Deutscher Chemiker на парентерално и ентерално хранене (ESPEN) Американско дружество за парентерално и ентерално хранене (ASPEN) Член на Президиума на Германското дружество по хранене Член на Научния консултативен съвет на Германското дружество по хранителна медицина (DGEM) Член на научния консултативен съвет на говорител на Фармакопеята на САЩ за Комисията по хранене и рак на Германското онкологично общество 19
Редакционен съвет: Европейски редактор: Хранене Европейски редактор: Хранене и метаболизъм Редактор Микронутриенти: Текущо мнение в клиничното хранене Int. Journal of Vitamin and Nutrition Research European Journal of Nutrition Current Nutritional Medicine Публикации: 350 публикации в научни списания, фокус: микроелементи 7 учебника 20