Всичко за зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати и как най-добре да ги приготвите
Зеленчуците са здравословни. Това всъщност е безспорно. Затова мнозина погрешно приемат, че им е позволено неограничено при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържат ли наистина зеленчуците въглехидрати?
Да, така е. Някои повече, други по-малко. Така че, ако искате да се храните с нисковъглехидратна диета, трябва да знаете кои зеленчуци всъщност можете да ядете - и къде да внимавате.
Кои зеленчуци нямат въглехидрати?
Нито едно. За да бъдем по-точни, няма нито една храна на растителна основа, която да не съдържа абсолютно никакви въглехидрати. Но! - Делът на някои зеленчуци е толкова нисък, че би могъл да бъде класифициран като без въглехидрати.
Между другото, дори месото съдържа изключително малки количества въглехидрати. Само чистата вода и чистите масла/мазнини не съдържат 100% въглехидрати.
Как да разпозная зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати?
За да определите кои зеленчуци са с високо или ниско съдържание на въглехидрати, има едно правило, към което винаги можете да се обърнете при спешни случаи. Според нея тези сортове имат определени характеристики, които показват тяхното съдържание на въглехидрати.
Характеристики за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати
- Листа и салати
- Стъблата и цветята (напр. Аспержи, карфиол, броколи)
- Плодове (напр. Патладжан, червен пипер, домат)
- съдържат много вода
- често изглеждат зелени
Характеристики за зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати
- Корени (напр. Картофи, сладки картофи, тапиока)
- Бобови растения (напр. Леща, боб, грах)
- нишестени зеленчуци
- са цветни
- вкус сладък
Разбира се, има и изключения. Например грахът е с високо съдържание на въглехидрати, въпреки че изглежда зелен. И обратно, чушките с много ниско съдържание на въглехидрати въпреки многото си цветове. Но как се нарича така красиво? изключенията доказват правилото.
По този начин можете да класифицирате зеленчуците въз основа на съдържанието на въглехидрати
Като цяло можете да определите 3 категории, когато става въпрос за това колко въглехидрати са в зеленчуците:
- Зеленчуци без въглехидрати: 0-5g (на 100g)
- Нисковъглехидратни зеленчуци: 5.1-10g (на 100g)
- Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати: над 10гр (на 100g)
Важното е, че когато погледнете нивата на въглехидрати, фибрите се броят Не да се. Лесно е да се обясни. При диета с ниско съдържание на въглехидрати въглехидратите се избягват главно поради влиянието им върху нивата на кръвната захар и инсулин и последиците от тях.
Фибрите обаче не влияят на нивата на кръвната захар и инсулина, защото не можем да ги усвоим. Следователно те са без значение за диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Таблица за зеленчуците и тяхното съдържание на въглехидрати
За щастие има много нисковъглехидратни зеленчуци. За екстремни видове диети с ниско съдържание на въглехидрати, като кетогенната диета, първата таблица е особено препоръчителна.
Зеленчуци без въглехидрати
| Стрида гъба Горска гъба Лисичка, прясна Гъби, варени Морел, прясно Спанак, варен Гъбички, пресни Кисело зеле, консервирано Спанак, пресен Бамбукови издънки, варени Агнешка салата, прясна Китайско зеле, варено Маруля, прясна Salsify, варени зелени аспержи, варени Маринована краставица Кале, сготвено бели аспержи, варени Карфиол, варен Савойско зеле, варено Салата айсберг, прясна Броколи, варени зелена маслина Краставица, прясна Репичка, прясна Крес, прясно Артишок, варен Репички, пресни Брюкселско зеле, варено Тиквички, варени Ракета, прясна Копър, варен Цикория, прясна Целина, прясна домат зеле Патладжан, варен зелен фасул, на пара Колраби Бяло зеле, варено Лук, варен зелени чушки, пресни Праз, варен Тиква, варена черна маслина Цвекло | 0g (закръглено) 0.1g 0.2g 0,5g 0,5g 0,5g 0,5g 0.6g 0.6g 0.7g 0.7g 0.9g 1.1g 1.2g 1.2g 1,5гр 1.6g 1,7g 1,7g 1,7g 1,8г 1,8г 1,8г 1.9g 2.0g 2.1g 2.1g 2.1g 2.1g 2.1g 2.2g 2.3g 2.3g 2,4g 2.6g 2.7g 2.8g 2.8g 2.9g 3.0g 3.9g 4.2g 4.6g 4.9g 5.0g |
Нисковъглехидратни зеленчуци
| Швейцарски манголд, варен жълт пипер, пресен зелен лук червени чушки, пресни червено зеле Пролетен лук, пресен Джинджифил, пресен Моркови, пресни Захарен грах | 5.2g 5.3g 6,0g 6.4g 7,0г 8,5 грама 9,0 грама 10,0g 10,0g |
Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати
| Широк боб Шиитаке Грах, варен Картофи Широк боб пащърнак Леща, варена Царевица, варена Елда Чесън, варен сладък картоф Фасул | 11.6g 12.3g 12.9g 14.3g 18,0г 18,0г 18.4g 20.9g 23.2g 23.6g 24.1g 36,5 грама |
10 съвета как можете лесно да приготвите зеленчуците си с ниско съдържание на въглехидрати
Особено тези, които ядат ниско съдържание на въглехидрати, ядат много зеленчуци. Просто има смисъл. Но често дългото време за подготовка пречи. Кълцане, нарязване, нарязване, обелване - всичко това отнема време.
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите това малко по-бързо:
Съвет 1: Нуждаете се от правилните прибори и трябва да знаете как да ги използвате правилно
Истинският нож може да направи толкова много. И правилната технология още повече. За щастие, в ерата на YouTube, не е проблем да изберете видеоурок, който обяснява всичко в детайли.
Програмите за готвене по телевизията също често дават чудесни съвети как да използвате инструменти като ножове бързо и ефективно. Ако имате желание, време и пари, разбира се можете да посетите и готварски курс.
Съвет 2: Подгответе работното си пространство в кухнята
Неподготвеното готвене отнема време. Тичате из кухнята в търсене на подходящите прибори и хаосът е перфектен.
Става по-лесно, ако освободите място и заедно потърсите нещата, от които се нуждаете. Сложете ги спретнато на място, за да имате всичко готово веднага. Малко планиране определено може да спести време.
Съвет 3: Гответе със зеленчуци, които са лесни за приготвяне
Зеленчуци, които трябва да бъдат почистени особено старателно, като например Трябва да избягвате гъбите. Посегнете към продукти като червен пипер, това е много по-бързо.
Съвет 4: Най-добре е да изрежете всичко веднага
Понякога просто не ни трябва цялата краставица. Това не означава, че не можем да отрежем всичко веднага. Това ни спестява времето за следващото ни хранене.
И ако хладилникът ви изведнъж се напълни с купички нарязани зеленчуци, можете просто да направите от тях вкусен зеленчуков тиган с ниско съдържание на въглехидрати. Просто запържете всичко с малко екстра върджин зехтин, добавете няколко подправки - и имате вкусно ястие, приготвено от остатъци.
Съвет 5: Изобщо не можете да режете
Просто запържете или изпечете зеленчуците си с малко сол и черен пипер. Зеленчуците като цяло обикновено имат по-добър вкус!
Съвет 6: Обърнете внимание на реда при изгаряне
Някои зеленчуци отнемат повече време за пържене, отколкото други. Това означава, че не можете да хвърлите всичко наведнъж. Редът на приоритет е:
- Аромати: напр. Лук, целина, моркови
- по-плътни зеленчуци: напр. Карфиол, броколи
- Чушки
- по-малко плътни зеленчуци: напр. Тиквички, гъби
- Зеленина: напр. Спанак, швейцарска манголд
Докато единият е в тигана, можете да приготвите следващия едновременно. Ето как ефективно използвате времето.
Съвет 7: Можете също така просто да пържите зеленчуците, което отнема малко време
Чесънът отнема само кратко време за пържене. След това можете просто да хвърлите малко спанак в тигана, например, и violá - готово. Не може да бъде по-бързо.
Съвет 8: Намерете някой, който да ви помогне или купете зеленчуци, които вече са нарязани
Винаги е най-бързо с двама души. Може би имате някой в къщата, който може да ви помогне. Ако не, просто купете зеленчуци, които вече са нарязани. Вашият супермаркет трябва да има богат избор.
Или - ако можете да пренебрегнете високото съдържание на въглехидрати - купете бобови растения като леща, грах или боб. Те са естествено малки - така че няма работа за вас.
Съвет 9: променете мисленето си
Да, разбира се, рязането на зеленчуци може да бъде досадно. Но не е задължително. Просто усилете любимата си музика силно, закусете от време на време и превърнете тази подготвителна работа в нещо, на което също можете да се насладите.
Съвет 10: замразени или не - всички със същото качество
Замразените зеленчуци запазват качеството си. Така че не е нужно да се притеснявате, че е лошо или по-малко добро за вас. И така можете просто да ги съхранявате много по-добре за по-дълги периоди от време.
Имате ли въпроси по тази тема? Чувствайте се свободни да оставите коментар!