Всичко за вкусна пържена риба
Съставки
За 6 пържени риби
2,5 кг риба
** За саламура:
5 скилидки чесън (около 35g)
2-3 западно индийски чушки
Сок от 3 жълти лимона
35 г сол
300 мл вода
** За пържене:
Масло
Брашно от маниока или брашно
Приготвяне на пържена риба в карибски стил
** Пригответе саламура:
В леген или куи изцедете чесъна, нарежете чушките, солта, добавете лимоновия сок и водата.
Подредете парчетата риба или цялата си риба. Накиснете рибата в саламура за 1 час 30 минути, като я обърнете след 45 минути.
Загрейте маслото в стария си тиган.
Подгответе рибата за пържене:
Избършете парчетата риба в чиста кърпа, като не забравяте да извадите чесъна. Пасирайте ги в брашното (или в брашното от маниока) и ги пуснете в горещото олио.
След 5 минути проверете оцветяването на рибата и я обърнете веднага щом стане златиста. Пригответе 2-рата страна по същия начин.
Извадете рибата от тигана и я поставете върху абсорбираща хартия.