Всичко за тиквата и турската тиква; Той е ценил жени като теб от 20 години
Тиквата е гъвкав зеленчук: от нея можете да приготвяте както храна, така и сладкиши. Просто трябва да използвате правилните подправки, в зависимост от подготовката.
Как да изберем най-доброто
Големите и кръгли не са (винаги) най-вкусните. Изберете по-малките, леко сплескани, със зелена или портокалова кора, които са с интензивен портокал отвътре; те са по-сладки и с по-изразен вкус.
Когато купувате турска тиква (с форма на круша), изберете малка с по-тъмна кожа, защото е най-сладка.
Всички трябва да са здрави и да нямат оцветена или напукана кожа. Можете да ги държите в зеленчуковата кутия в хладилника в продължение на пет седмици, но след като ги нарежете, те трябва да се консумират в рамките на два дни.
Преди да започнете да ги кълцате, нарежете ги на лесни за работа парчета. Нарежете турската тиква наполовина по дължина и отново на половина по ширина. Тиквите се режат по-лесно на сегменти (като пъпеши). Обелете ги с белачка за зеленчуци и отстранете семената с лъжица.
Въпреки че са много сладки, турската тиква и динята не съдържат мазнини и имат само 13 калории/100 г. Вместо това те съдържат много витамин Е, витамин С и бета-каротин, което ги препоръчва като идеални антиоксиданти (предпазват от рак и сърдечно-съдови заболявания). ). Сладкият им вкус също е по вкуса на кърмачетата и малките деца, като пулпът от зеленчука е добре усвоим.
Тиквените семки, консумирани сурови, са богати на витамин Е и желязо - достатъчна причина да ги препоръчате като лека закуска вместо торба чипс.
С покафеняване във фурната те стават по-сладки и вкусът е по-силен. Загрейте фурната до маркировка 6/200 grd.C; нарежете тиквата на парчета от 5 см, поставете я в тава за печене, поръсете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Печете 15-20 минути и сервирайте като пържола за гарнитура, вместо картофи.
Те също могат да покафенеят, ако се разрежат наполовина, обелят се и се напълнят със сирена или смес от ориз. Нарежете тиквата наполовина и я почистете от семената, след това я поставете във фурната за около 45-50 минути, докато проникне. Накрая добавете предварително приготвената плънка.
Опитайте се да сварите тиквата. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета 2 см. След това го варете във вряща подсолена вода за 10 минути, на слаб огън, като купата е покрита с капак. За да запазите всичките му витамини и минерали, опитайте да го запарите за 15 минути. Проверете дали е проникнато с вилица - трябва да прониква лесно. Когато заври, тиквата не трябва нито да се натрошава, нито да се бели.
Турският пъпеш и тиквата се използват при приготвянето на ястия, силно подправени с къри, защото попиват добре тази подправка. Те се използват и в ризотото и при приготвянето на супи. Пригответе супата с помощта на варена и натрошена тиква, смесена с течността, в която е вряла, със заквасена сметана и индийско орехче на прах.
Когато приготвяте гарнитура, запечете тиквата и лука, нарязани на сегменти, поръсете със зехтин и поръсете с розмарин. В тиквения пай добавете смлената канела и карамфил.