Всичко за суровия мед По какво се различава от обикновения мед
Медът е плътен, сладък сироп, приготвен от пчели.
Той е зареден със здравословни растителни съединения и е свързан с няколко ползи за здравето.
Съществуват обаче спорове кой тип мед - суров или обикновен - е по-здравословен.
Някои хора вярват, че суровият сорт мед е по-добър за оптимално здраве, докато други твърдят, че няма разлика между двете.
Суровият мед се описва най-добре като мед "такъв, какъвто съществува в кошера" (1).
Изработва се чрез извличане на мед от пчелните пити на кошера и изливането му върху мрежа или найлонова кърпа, за да се отдели медът от примеси като пчелен восък и мъртви пчели (2).
След като се прецеди, суровият мед се бутилира и е готов за наслада.
От друга страна, производството на редовен мед включва няколко етапа, преди да бъде бутилиран - като пастьоризация и филтриране (1).
Пастьоризацията е процес, който унищожава маята, открита в меда, чрез прилагане на висока температура. Това помага да се удължи срока на годност и да се смекчи (2).
В допълнение, филтрирането допълнително отстранява примеси като отломки и въздушни мехурчета, така че медът да остане по-дълго като бистра течност. Това е естетически привлекателно за много потребители (2).
Някои търговски медове се обработват допълнително чрез ултрафилтрация. Този процес допълнително го усъвършенства, за да го направи по-прозрачен и гладък, но също така може да премахне полезни хранителни вещества като полени, ензими и антиоксиданти (2, 3, 4).
Освен това някои производители могат да добавят захар или подсладители към меда, за да намалят разходите.
обобщение Суровият мед е най-добре описан като мед „такъв, какъвто съществува в кошера“. Той се извлича от кошера, филтрира се и се излива директно в бутилката, заобикаляйки търговските методи за обработка.
Суровият и обикновеният мед се третират по различен начин.
Това може да доведе до различни разлики между двете, особено по отношение на качеството.
Ето основните разлики между суровия мед и обикновения мед.
Суровият мед е по-питателен
Суровият мед съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества.
Съдържа около 22 аминокиселини, 31 различни минерала и широк спектър от витамини и ензими. Хранителните вещества обаче присъстват само в следи (5, 6, 7).