Франция може да бъде принудена да се откаже от сектора на биологичните храни
От 2014 г. насам секторът на биологичните храни във Франция отбелязва двуцифрен ръст. Тази възходяща тенденция се потвърждава през първата половина на 2017 г. и предполага еволюция от почти 14% за цялата година, което представлява оборот от над 8 MLD EUR, според изчисленията на Coface. Въпреки все още скромния дял (3,5% през 2016 г.) на пазара на селскостопански храни, популярността на консумацията на биологични храни нараства. 69% от французите ядат органична храна поне веднъж месечно през 2016 г. (с 25 процентни пункта повече от 2012 г.) и по-често (15% ядат органична храна всеки ден през 2016 г., с 7 процентни пункта повече от 2012 г. ).
Органичното селскостопанско производство се развива по цикличен начин, редувайки периоди на силен растеж със стагнация - в зависимост от мерките и помощта, прилагани от публичните власти. Въпреки че процентът на използваната земя за биологично земеделие във Франция се е увеличил поради максималното ниво на конверсии, отчетено през последните две години, делът му в общата използвана земеделска площ остава скромен (6,5% през първата половина на 2017 г.), по-нисък от средния за Европа. и далеч зад Австрия, Швеция, Естония, Италия и Чехия. Очаква се значително увеличение на доставките в близко бъдеще, след вълната от преобразувания в селското стопанство, започнала между 2014 и 2016 г. Секторът обаче вероятно ще трябва да адаптира своите земеделски практики, за да увеличи добивите и размера на производството. В противен случай Франция ще бъде принудена да увеличи вноса - който вече представлява 29% от консумираната биологична храна.
Въпреки динамичността и относителната си сила, секторът на биологичните храни трябва да се промени. Посоката на тази промяна до голяма степен зависи от способността му да увеличава добивите, които обикновено са с 19-25% по-ниски от тези на конвенционално обработваните площи. Използването на иновации за прецизно земеделие и увеличаването на размера на фермите биха могли да допринесат за това. Биологичните ферми във Франция са малко по-високи от средните за Европа (на 48 ха в сравнение с 40 ха) [1], но са много по-малки от небиологичните ферми (което не е така в повечето други европейски страни). Това отслабва тяхната икономическа жизнеспособност, особено за най-изолираните ферми.