Всичко за спирулина
Ползите от спирулина
Критериите за качество на спирулина
Произходът на спирулина
Най-добрите продукти от спирулина
Указания за употреба и предпазни мерки при употреба
Ползите от спирулина
The спирулина е микро-водорасли на сладководна спирална форма, която принадлежи към голямото семейство цианобактерии. Последните, наричани още „сини водорасли“ или „синьо-зелени водорасли“, групират заедно не по-малко от 7500 вида, разпределени в повече от 150 рода. Микроскопски, тези организми, които силно наподобяват водорасли, всъщност са добри бактерии. Появили се преди повече от 3,8 милиарда години, те със сигурност са допринесли, според учените, за развитието на живота на Земята, по-специално благодарение на тяхното производство на кислород чрез фотосинтеза, както и на тяхното подкисляващо действие в океаните. Понякога наречена „синьо-зелени водорасли“, спирулината има специфична форма и цвят, което я прави лесно разпознаваема. На пазара обикновено се предлага под формата на дехидратиран прах, независимо дали в насипно състояние или в капсули.
Нискокалорична и въглехидратна, спирулина се характеризира преди всичко с високите си концентрации на протеин. По този начин, 60 до 70% от хранителния състав на спирулина е направен от протеин. С много добро качество, протеините се усвояват перфектно от тялото, което обяснява големия интерес, който спортистите имат към спирулината. Също така перфектно оборудвани с незаменими аминокиселини, той има пълния спектър, което не намалява неговата хранителна и енергийна стойност.
Също така съдържа високи нива на каротеноиди, и особено на бета каротин, докато неговите количества желязо са достатъчни за добра профилактика, но не са достатъчни за предотвратяване на дефицити. Витамини от група В, включително витамин В12, и витамин Е са много добре представени, както и незаменимите мастни киселини, включителногама-линоленова киселина (омега-6). Минералите, микроелементите и полизахаридите също са част от хранителния коктейл, предаван от спирулина.
И накрая, микроводораслите съдържат хлорофил, фибри, както и редки антиоксиданти като фикоцианин. Добре известно, че се намесва във фотосинтезата на растенията, хлорофилът е пигмент, отговорен за зеления цвят на спирулината, фикоцианин отговаря за синия цвят. Основна пигментна молекула на спирулина, фикоцианинът е представен на 10 до 15%. Признат е като широко базиран антиоксидант, активен, участващ както в процесите срещу свободните радикали, така и в защитата на тялото.
Имайте предвид, че хранителното съдържание на спирулина варира в зависимост от географския произход на микроводораслите, в зависимост от комбинираните процеси на култивиране, сушене и смилане.
Докато някои проучвания се опитват да демонстрират връзката между консумацията на спирулина и намаляването на нивата на липиди или захари в кръвта, няма доказателства, че спирулината всъщност има положително въздействие върху тези два вътрешни баланса. Ако е погрешно да се твърди, че спирулината може директно да помогне при загуба на тегло, това обаче е храна по избор по време на диета за отслабване, тъй като, с ниско съдържание на калории и въглехидрати и богата на основни хранителни вещества, тя може да допринесе за осигурете добър хранителен прием въпреки спазването на много рестриктивна диета. По този начин спирулината е в състояние да освободи тялото от диета без потенциални недостатъци.
Някои изследвания също се опитват да покажат, че спирулината влияе положително на естествените защитни сили. Това твърдение обаче все още е хипотеза. Очевидно е обаче, че спирулината, източник на впечатляващ панел от основни хранителни вещества, подсилващ в много отношения, може ефективно да поддържа добрата естествена защита на организма, без обаче да има доказани имунни ефекти.
Докато спирулината няма особени терапевтични свойства, нейната забележителна хранителна стойност я надарява хранителни качества и укрепване много интересно. Трябва да се помни, че в миналото спирулината се използва за борба с недохранването в много страни като Индия, Перу, Того, Китай и Виетнам. След признаването на нейните хранителни ползи, през 70-те години на миналия век, спирулината се приема в две ключови области на благосъстоянието: здравословното хранене, от една страна, и естествената добавка, от друга.
- Здравословното хранене разпознава в спирулината нейния забележителен принос на протеини и аминокиселини, главно другите хранителни вещества, които идват в подкрепа на правилното функциониране на тялото. Спортистите са иззели с най-голям интерес спирулина под формата на дехидратиран прах. Като хранителна мина обаче, спирулината е нещо повече от енергийна храна, тоест укрепваща суперхрана. Като такова здравословното хранене може да се похвали и с укрепващите качества на спирулина в широкия смисъл.
- Естествената добавка също вижда укрепващите свойства на спирулина като средство за поддържане на ежедневната жизненост на тялото, не само за спортисти, но и за всички, които чувстват нужда от подкрепа. Капсулите и таблетките подобряват хранителния прием, като същевременно имат положителни последици за всички баланси.
Произходът на спирулина
Преди въвеждането на културата на спирулина, синьо-зелените водорасли се развиват главно в езера от вулканичен произход, в Централна Америка и в Африка. Двата основни вида спирулина се отнасят до тези две географски области, arthrospira platensis или spirulina platensis, първоначално установени в района на Чад, и spirulina maxima, в този на Мексико. Ако народите на Сахара вече са добивали спирулина преди хиляди години, за да се издържат, то в Централна Америка европейците за първи път са открили синьо-зелените водорасли. Самите ацтеки също събираха синя кал заради високата й хранителна стойност.
Към днешна дата спирулина има повече от 1500 различни вида, от които само 36 са идентифицирани като годни за консумация. Сред тях, arthrospira platensis и спирулина максимуми са най-добре представени на пазара.
Имайки вид на a синьо-зелена нишка, микроводораслите са с дължина около 0,1 милиметра.
Първоначално култивирана в Калифорния и на Хаваите, спирулината е сладководно водорасло, което днес се култивира по целия свят, независимо дали климатът е подходящ за отглеждането му, тъй като сега техническото развитие дава възможност за отглеждане на спирулина в геотермални оранжерии. Понастоящем спирулина се добива, както в нейните произходни земи, в Централна Америка и Африка, но също и в САЩ, Азия, особено Китай и Индия, Европа, Франция и Гърция, например. Важно е да запомните, че качество на спирулина зависи до голяма степен от произхода му, методите му на отглеждане, събиране и обработка, като методите на сушене и смилане са особено решаващи.