Всичко за снежния рак
Сезонът за риболов на снежни раци обикновено започва в началото на април, но тази година се отлага до началото на май. Така че, по-добре е да се възползвате от него от първите пристигания, за да се насладите на този ракообразен, когато е най-добрият! За да отговорим на вашите въпроси, ние се обърнахме към нашия експерт Сандра Готие, главен мениджър на научния музей Exploramer, разположен в Saint-Anne-des-Monts и специалист по морски продукти в Квебек. Всичко, което трябва да знаете за снежния рак, можете да намерите тук!
Кога започва риболовният сезон?
Обикновено стартира в началото на април, официалното откриване на риболова на раци ще варира в зависимост от топенето на морския лед. Веднага след като водите станат лесно плавателни, лодките на рибарите излизат в морето, за да съберат този ракообразен, така ценен от квебеците. Риболовният сезон ще продължи максимум 8 седмици, тъй като всеки рибар има квота, която трябва да се спазва. Веднага щом се достигне, сезонът на раците приключва и преминаваме към скандинавските скариди!
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ …
Името на снежния рак има няколко произхода, но той се нарича главно по този начин, тъй като тъй като това е първият риболов за годината, често се случва рибарите да излязат в открито море дори по време на валежи от сняг.
Жив рак: къде да го намерите?
В Gaspé, Côte-Nord, Îles-de-la-Madeleine и Bas-Saint-Laurent няколко производители на риба отварят вратите си през пролетта веднага щом пристигне първият рак, ни казва Сандра Готие. След това можете да купите раците цели и живи или по секции, т.е. по набор от крака (5 крака на секция). Много магазини за риба дори предлагат доставка на живи снежни раци с автобус, ако не можете да намерите такъв близо до вас! И красотата е, че доставят навсякъде в Квебек.
Рак с черупки: къде да го намерите?
Наличен във всички добри търговци на риба, пазари и хранителни магазини, беленият снежен рак се продава до средата на лятото. Някои търговци на риба ще ги замразят цели, за да ги запазят по-дълго, след което ще ги продадат в черупка. През останалата част от годината можете да намерите замразено месо от раци в магазини за риба или хранителни стоки. Вкусът обаче няма нищо общо с добър прясно уловен снежен рак.
Цената варира ли?
Цената за жив рак се определя в началото на сезона от преработвателните предприятия и остава еднаква за всички рибари. Въпреки това, цената може да варира, ако си купите цял или обелен рак. Ракът, продаван цял и жив, е по-евтин от рака с черупки. От друга страна, нашият експерт Сандра Готие ни напомня, че вие също плащате за тялото, което за съжаление не е годно за консумация. Така че е по-евтино да го купите жив, но тъй като има загуби, цената се равнява на двете.