Всичко за скуош
Обобщение
Според историците на храните тиквата вече е била ядена в централните райони на Америка 6000 или 7000 години пр. Н. Е.
Ще бъде описан като „огромен пъпеш“ от първите изследователи и ще се появи от 1550 г. в ботаническите книги. Понастоящем тиквата -Cucurbita maxima- е въведена в Европа.
През XVI и XVII век тя ще бъде нарисувана в много натюрморти на Фламандското училище.
Днес по света и особено в Северна Америка има много видове тиква (понякога неправилно наричана тиква).
Но у нас се отглеждат само няколко, особено в семейните градини, от които тя представлява едно от основните производства.
Търгуваното производство е доста стабилно. Той се изчислява на около 20 000 тона. Намира се главно в Прованс-Лазурен бряг, Рона-Алпи, Ил дьо Франс и Поату-Шарант.
Основните сортове:
· Яркочервена тиква Etampes: голяма портирон с доста сплескана форма, добре оребрена, с оранжево-червена кора и фина и вкусна плът, ярко оранжев цвят. Това е най-популярният сорт.
· Голяма жълта тиква (понякога наричана „жълта румънска тиква“): леко закръглена форма, има сьомгово жълта кора, която е леко напукана, когато узрее, и тъмно жълта плът. Теглото му може да достигне 50 килограма !
· Бронзова тиква от Montlhéry: разнообразие малко по-късно от останалите, с добре маркирани ребра. Кората е тъмно зелено-кафява, месото красиво ярко жълто, тънко и вкусно.
Богата на каротеноиди, тиквата е полезна за очите и простатата и помага за намаляване на риска от рак.
Тиквата, тиквата, тиквата са тиквички, класифицирани в голямото семейство тикви. Скуошът съдържа различни полезни за здравето молекули: алкалоиди, флавоноиди, линолова, олеинова, палмитинова киселини. Тиквата има антидиабетни, противоракови и противовъзпалителни свойства. Култивиран за първи път в Америка, тиквата се е разпространил в Европа, Азия. Обикновено ядем семената и плътта му.
Семената на тиква са богати на протеини. Те също така съдържат интересни количества незаменими мастни киселини (линолова киселина) и витамин Е, известен със своите антиоксидантни свойства. Плодът съдържа каротини, витамини и минерали.
Ето някои медицински свойства на тиквата, подкрепени от различни изследвания. Правени са обаче много проучвания върху животни или in vitro, клинични доказателства при хора донякъде липсват ...
Семената му са полезни за простатата.
. Но не бива да очакваме чудеса, защото доказателствата остават тънки. Традиционно се използват за облекчаване на разстройства, свързани с доброкачествена простатна хиперплазия и двойно-сляпо, плацебо контролирано клинично изпитване при 53 мъже показва, че комбинация от екстракти от семена от тиква и палмето значително подобрява проблемите. Във второ проучване американски учени тестваха ефективността на екстракт от тиква, видяха семена от палмето и коприва по същия проблем, но не успяха да дадат убедителни резултати (2). Трето проучване за фармакологична бдителност, включващо 2245 души, предполага, че екстрактът от тиквени семки може да намали симптомите на увеличена простата с 41% без неблагоприятни ефекти (3). Веществата, съдържащи се в тиквените семки, ще действат върху уринирането, но не и върху обема на простатата, дори ако проучване, проведено върху плъхове през 2006 г., е показало благоприятен ефект върху този орган.
Каротеноидите в плодовете от тиква също са свързани с профилактиката на рак на простатата (4). Освен това е доказано, че кукурмозинът, протеин, изолиран от плодовете на тиква Cucurbita moschata, е токсичен за определени ракови клетъчни линии (5).