Всичко за шоколада, неговите калории, гответе го, съхранявайте го
Хрупкав, топящ се и пълен с отстъпки, шоколадът се харесва на голям брой хора. Как да го изберем, съхраняваме и готвим? Разказваме ви всичко за шоколада.
Винаги сме се радвали на шоколад, но този продукт, който е широко използван в
целият свят крие много предимства. Открийте всички тайни на шоколада, от боба до бара, включително какао на прах.
История и характеристики
Шоколадът е храна, произведена от какаовите зърна, която расте директно върху какаовото дърво. Първоначално какаото се консумира в Мексико и Централна Америка като напитка. През 1519 г. испанският изследовател Ернан Кортес открива какаовите зърна и ги връща обратно в Европа. Във Франция какаото отдавна е запазено за аристокрацията и Съда. Оттогава френският шоколад се счита за благороден продукт с висок процент какао. В началото на 19 век се развива шоколадовата индустрия и първото шоколадово блокче се ражда през 1847 година.
За да се получи шоколад, какаовите зърна се ферментират, пекат, но също така се смачкват, за да се получи течна паста. В таблетки, прах, спред, шоколадът се предлага в много форми. Има 3 вида шоколад:
- Тъмният шоколад се разпознава по тъмния си цвят
- Млечен шоколад, който е по-сладък и често много популярен сред децата
- Бял шоколад, който не е строго казано „шоколад“, защото не съдържа какао
С широка гама от вкусове и текстури, шоколадът ще зарадва голям брой хора и ще се покани на Великден, Коледа, но и за Свети Валентин.
Как да подобрите вкуса на шоколада ?
10 правила за приготвяне на шоколадов фондан
Как да разтопите шоколад в двоен котел ?
Хранителна информация
Тъмният шоколад съдържа много ползи за тялото, по-специално той помага за намаляване на стреса и следователно подобряване на съня. Той е отличен източник на антиоксиданти, витамини и минерали като калий и магнезий. Тъмният шоколад също е известен с това, че предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и холестерола. Всъщност, според няколко проучвания, тъмният шоколад съдържа голямо количество флавоноиди, които могат да регулират лошия холестерол.