Всичко за розмарина, който го избира, съхранява, готви
Как да готвя розмарин, да го консервирам, през кои сезони да го опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна билка.
- История и характеристики
- Най-добрият сезон
- Хранителна информация
- Изберете вашия розмарин
- Запазване
- Готвене на розмарин
Произхождащ от храсталаците в средиземноморския регион, розмаринът расте в диво състояние на варовикови почви, до 1500 метра над морското равнище. Сега се отглежда във всички региони на Европа, които се възползват от умерения климат с мека зима. Върховете и листата се събират за подправки, но също и за медицински цели, тъй като розмаринът се използва в състава на много продукти в козметичната и хранителната промишленост.
История и характеристики
Коронната трева, както е известна, е била на почит в няколко цивилизации. Символ на тържества, сватби или погребения, той е бил широко използван за правене на венци. Първоначално предназначени да украсят млади булки по време на церемонията, тези листа впоследствие украсяват главите на ученици в Гърция, тъй като розмарин е признато, че има стимулиращ ефект върху умствените функции.
Благодарение на загадъчната кралица Дона Изабела от Унгария той наистина взе своите благороднически писма. Историята разказва, че отшелник се е плъзнал във вода от розмарин, формулата за вечна младост. Това би позволило на Дона Изабела, седемдесетгодишна, грозна, паралитична и подагрична, да възвърне блясъка на своите 20 години и да съблазни млад полски крал. Измислена истинска история или легенда, независимо от случая, дамите от двора на Луи XIV бяха убедени в добродетелите на тази вода от розмарин.
Розмаринът е многогодишен храст от семейство губоцветни. Клоните му, покрити с люспеста кора, носят дървесни стъбла. Приличат на игли, малките му листа с тъмнозелени навити ръбове отгоре са белезникави от долната страна. Между февруари и април се появяват малки бледосини камбановидни цветя, които след това отстъпват място на кафяви плодове. Разпознаваем по миризмата си на камфориран тамян, розмаринът е подходящо наречен тамяново дърво или дори морска роза, както изисква латинската му етимология (rosmarinus).
Кога да ядем розмарин
Няма определен сезон за вкус на розмарин, той може да се намери целогодишно. !
Калории на розмарин и хранителни факти
Подобно на други ароматни растения, розмаринът има преди всичко лечебни свойства, открити през вековете. Ако гърците го използваха за укрепване на паметта и на стимулират интелекта, ползите от розмарина са много по-широки. Пълен с флавоноиди, той има действие на първо място спазмолитично и стимулиращо. Използва се и за облекчаване на напрежението, било то мускулно или нервно. Това е причината, поради която тя лесно се препоръчва по време на умора и временна депресия.