Всичко за рокамадура, който го избира, готви, съхранява

Как да приготвите рокамадур, как да го съхранявате, кога да го овкусите за оптимален вкус. открийте всички тайни на това вкусно сирене.

рокамадура

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете своя рокамадур
  • Запазване
  • Пригответе рокамадура

Rocamadour е малко сирене, приготвено от сурово и пълномаслено козе мляко, изисква поне 6 дни зреене.

История и характеристики на Рокамадур

Първоначално от селото, което му е дало името, Рокамадур за първи път се появява през 15 век. От 1996 г. тя се възползва от AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Производствената му площ е съсредоточена в Lot и няколко общини в съседните департаменти, Aveyron, Corrèze, Dordogne и Tarn-et-Garonne.

Кога да се яде рокамадур

Това е високият сезон за дегустация на рокамадур от април до септември. През останалата част от годината се опитва в първи вид.

Калории на Рокамадур и хранителни факти

Със своите 275 калории на 100 г, рокамадурът е малко козе сирене по-малко калорични от Gruyères и други твърди форми за сирене. Освен това носи калций и фосфор.