Всичко за подсладителите
Не знаете как да използвате подсладители? Въведете подсладители във вашите рецепти вместо захар. Подсладителите са идеалният заместител на захарта при жажда.
Не знаете как да използвате подсладители? Заменете захарта с подсладители във всички наши сладки рецепти
През последните години подсладителите нахлуха в рафтовете на супермаркетите! Тяхната функция? то е изкуствени вещества с много по-нискокалорични подсладителни сили от пудра захар или кафява захар. Следователно те се считат за такива фалшиви захари за да подправите нискомаслена извара или плодова салата, като същевременно ограничите приема на калории.
Най-използваните подсладители
Има два вида подсладители: заместители на захарта; полиоли които са естествени заместители като сорбитол и манитол. Най-често се срещат на етикета на сладкарски изделия и сладкиши. The интензивни подсладители, те, имат силна подсладителна сила много по-висока от трапезната захар и осигуряват сто пъти по-малко калории. Това са захарин или аспартам. Захаринът има послевкус и дневната му доза е ограничена до 175 mg! Ето защо аспартамът завладява таблиците.
Аспартам, звездата на подсладителите
Ефектите от аспартам варират в зависимост от продуктите, които подслажда! Сух, старее добре в дъвки или на прах. Течен, той остарява зле разтвор и топлина. Ето защо леките газирани напитки и нискомаслените кисели млека не се задържат много дълго. Тогава, аспартамът губи вкуса си по време на готвене при температура над 120 ° С. Ето защо използването му е много ограничено при производството на сладкиши.