Всичко за непоносимостта към храна
здраве
Безлактозно мляко, хляб без глутен, тестени изделия без яйца: Как възниква непоносимост към храна при децата и за какво трябва да внимавате.
Можете да намерите всички нови тенденции тук!
Розали имаше болки в стомаха или диария след кисело мляко или какао. След няколко теста с лекаря се оказа, че на момичето липсва ензимът лактаза в тънките черва, който може да разгради млечната захар, наречена лактоза. Лактозата достига до дебелото черво, където се разгражда от бактерии. Резултатът: коремна болка, метеоризъм, диария. Такъв е случаят с десет до 15 процента от възрастното население - и всъщност като цяло е безвреден. Трябва обаче да се обърне внимание на диета с ниско съдържание на лактоза.
Хранителна непоносимост или алергия?
Не са редки случаите, когато храната причинява симптоми в организма. Най-често срещаните са т.нар Хранителна непоносимост или непоносимост: засегнати са десет до 20 процента от населението. По-рядко се срещат Хранителни алергии, които засягат само един до два процента от германците. "Това са имунологично медиирани реакции, които обикновено се появяват бързо и бурно след хранене, напр. ако имате алергия към фъстъци. Възможни реакции са обриви с пъпки, задух, но и спад в кръвното налягане “, обяснява д-р. Улф Уинклер от детската болница в Бауцен. Както при Розали, при хранителна непоносимост липсва ензим в червата, който е необходим за обработката на храната. „В допълнение, реакциите към храната се проявяват едва часове след консумация и са най-вече ограничени до стомашно-чревния тракт. Така че детето получава болки в стомаха, диария или метеоризъм ”, казва педиатърът и гастроентеролог (стомашно-чревен специалист) Уинклер.
Как възниква непоносимостта към храна?
Фактът, че днес има толкова много случаи на непоносимост към храна, се дължи на променените хранителни навици. Докато преди 100 години средният човек ядеше 285 килограма картофи годишно, днес това е само 35 килограма, плюс 30 килограма във високо преработена форма: пържени картофи, чипс и Ко, които могат да съдържат глутен. „Но не само повече хора страдат от непоносимост. Все повече лекари тестват за непоносимост към храна, когато има симптоми “, обяснява диетологът Bianca Isenbort-Mäder. По този начин оплакванията могат да бъдат елиминирани много бързо. Но как да разберете дали децата страдат от непоносимост към храна? Най-добре е да имате изяснен педиатър или детски гастроентеролог. Може да е полезно да си водите дневник, преди да отидете на лекар: Какво е яло детето и кога? Кога се появяват кои симптоми, като болката в стомаха два часа след киселото мляко или плодовата салата.
Предотвратяване на алергии: съвети за допълващи храни
Хранителни съвети за непоносимост
● Глутен: „Глутенът трябва да бъде деклариран върху храните от 2005 г. насам“, обяснява Бианка Исенборт-Медер, дипломиран екотрофолог. Съществува печатът „без глутен“ на Германското общество за целиакия (www.dzg-online.de), който също предоставя информация (тел. 0711-4599810), и интернет порталът www.glutenfrei-supermarkt.de
● лактоза: Храната с лактоза също трябва да бъде етикетирана. „Важно е децата да се хранят с диета, богата на калций, ако избягват млечни продукти,“ казва Бианка Исенборт-Медер. Например с мляко без лактоза, минерална вода и зеленчуци като броколи и праз. Между другото: таблетките могат да съдържат и лактоза!
● фруктоза: Фруктозата не трябва да се декларира върху храната. Следните съставки се понасят добре: захарите малтоза/малцова захар, малтодекстрин, гроздова захар (глюкоза, декстроза) и подсладителите цикламат (E952), аспартам (E951), захарин (E954).
● Сорбитол:Заместителят на захарта с Е номер 420 е посочен в списъците на съставките на храната.