Всичко за натриевия цикламат, в какви храни се намира; противопоказания
Натриевият цикламат е твърдата форма на изкуствения подсладител, наречен цикламат. Той е до 50 пъти по-сладък от захарта, стабилен е при високи температури и често се използва в комбинация със захарин или други подсладители.
Натриевият цикламат е синтезиран за първи път през 1937 г. по погрешка от студент в Университета на Илинойс. За първи път се използва като подсладител за диабетици, тъй като не повишава кръвната захар или калориите, но след това се превръща в алтернатива на масово използваната захар.
Този изкуствен подсладител може да се използва и като съставка в ястия, приготвени при високи температури, без да променя вкуса и свойствата си. Освен това не оставя силен вкус в устата след консумация, в сравнение с други подсладители като захарин.
Цикламатът няма калории, така че е алтернатива, която да се има предвид от хората, които искат да намалят приема на захар или калории. По време на диети или по време на диабет, натриевият цикламат може да се използва без проблеми.
Натриевият цикламат е по-евтин от захарта и има дълъг срок на годност - 5 години.
В кои продукти се намира натриев цикламат
Натриевият цикламат често се намира в храни като желета, сладкарски изделия, сокове, шоколад, бонбони, търговски зърнени храни или дори салатни превръзки. На етикета на храни или напитки, които съдържат този подсладител, ще го намерите под името E952.
В хранително-вкусовата промишленост натриевият цикламат се използва най-често в следните храни:
- десерти
- Тестени изделия
- Млечни продукти
- Тестени изделия, ориз, зърнени храни
- Консервирани храни
- Сосове, кетчуп, подправки.
Във фармацевтичната индустрия натриевият цикламат се използва за:
- Производство на капсули
- Сладкото покритие на хапчетата
- Съставка в лекарства за диабетици.
В козметичната индустрия натриевият цикламат се използва като съставка в:
- Паста за зъби
- Вода за уста
- Червило
- Други козметични продукти.
В същото време натриевият цикламат се използва и в селското стопанство и също се намира във фуражите за животни.
Този изкуствен подсладител се използва в 55 страни, включително държавите-членки на Европейския съюз, Канада, Австралия и Нова Зеландия. В Съединените щати натриевият цикламат е забранен през 1969 г. от FDA - Администрацията по храните и лекарствата, след проучване върху мишки, което показва, че прилагането на висока доза натриев цикламат на гризачи увеличава риска от тумори. в пикочния мехур. Въпреки че са направени нови изследвания по тази тема и нито едно проучване не е успяло да докаже, че натриевият цикламат е опасен за здравето, FDA все още не е преразгледала решението за забрана на употребата на натриев цикламат в Съединените щати.
Разрешената дневна доза натриев цикламат е 7 mg/kg и специалистите препоръчват да не го надвишаваме, ако искаме да сведем до минимум рисковете.
Противопоказания натриев цикламат
Тъй като страничните ефекти на натриевия цикламат не са напълно известни, той не се препоръчва за кърмачета и малки деца и също е забранен в храни, предназначени за тях.
Тъй като често се среща в конфитюри, консервирани плодове, желе, конфитюри и хлебни изделия, препоръчително е да прочетете внимателно съставките на етикета на храните, предлагани на децата. По този начин ще се уверите, че не излагате детето си на никакъв риск.
Изкуствените подсладители без калории могат да бъдат по-здравословна алтернатива на захарта, но все пак е важно да се поддържа балансирана диета.