Всичко за морската платика го изберете, съхранявайте го, гответе го

Как да готвя морска платика, как да я съхранява, кога да я вкуси за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.

изберете

  • Характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете вашата платика
  • Запазване
  • Готвене на платика

Морската платика или морската платика, в зависимост от вида, е част от sparidae. Лови се в Атлантическия океан и в Средиземно море, в зависимост от сорта.

Характеристики на морската платика

Има три вида морски платика:

  • Ореха: нарича се още "истинска морска платика". Този вид е единственият, който може да претендира за изписването „морска платика“, останалите задължително изписват „морска платика“. Лови се в Средиземно море и в Бискайския залив. Този вид е обект и на аквакултурата, което го прави по-достъпен. Той е с размери между 30 и 50 см и тегло до 3 килограма. Люспите му са сребристи и има златен полумесец между очите. Месото му е много бяло, много фино и меко. Това е най-сочният вид.
  • Розова морска платика: нарича се още "pageot rose". Този вид има златни отражения, розови перки и черно петно ​​близо до хрилете. Той е с размери приблизително 40 см и може да тежи до 3 килограма. Лови се главно в Атлантическия океан. Месото му е по-малко вкусно от това на морската платика.
  • Сива морска платика: нарича се още "гризет". Люспите му са сивкави на цвят и нямат отражение. Той е с размери между 20 и 40 см и може да тежи до 2 килограма. Лови се както в Атлантическия океан, така и в Средиземно море. Ако месото му е по-малко фино от това на другите видове морски платика, то от друга страна е много по-широко разпространено и следователно много по-евтино.

The Френско производство морска платика, всички видове заедно, е 8000 тона годишно, от които само 500 тона са морските платика. Най-много се консумира именно в югоизточния и парижкия регион.

Кога да се яде морска платика

През месец февруари морската платика се дегустира по първи начин; това е пиковият сезон за дегустация на платика през март, април, май, юни, юли, август и септември.

Калории за морска платика и факти за храненето

Месото на омара е малко дебел: 1,3 g липиди на 100 g. Освен това мазнините, съдържащи се в този ракообразен, са с ниско съдържание на наситени мазнини. Ние също така отбелязваме наличието на Омега-3 мастни киселини, за които е известно, че насърчават доброто сърдечно-съдово здраве.

Освен тези качества, омарът също е богата на протеини, тъй като 100 g плът ви дават 19,5 g. От друга страна е много добър източник на фосфор, който играе съществена роля за формирането на костите и зъбите, както и за растежа и регенерацията на тъканите. Сред другите минерали, доставяни в големи количества от омар, можем да цитираме цинк, който участва по-специално в имунните реакции, и мед, от които тялото се нуждае за образуването на хемоглобин и колаген.