Всичко за кваса, как е полезен, как да го изберете и как да готвите, Храна и напитки, Кухня, Аргументи и
Три компонента на здравето
Добрият квас е не само освежаваща напитка и „бульон“ за окрошка и други летни супи, но и лек. Дълго време квасът се използва като антипиретично и противовъзпалително средство. Kvass се използва за лечение на треска, стомашни и респираторни заболявания.
Kvass дължи полезните си свойства на три основни компонента, съставляващи неговия състав.
Мая. Поради високото съдържание на мая квасът е богат на витамини от група В (дефицитът им причинява раздразнителност, умора, депресия, косопад, провокира пърхот, проблеми с акнето и стойката), витамин РР (подобрява апетита, кожата и лигавиците) и органични киселини, които не позволяват на патогенните микроби да се размножават и прочистват червата. Освен това органичните киселини са в състояние да задържат влагата в тялото, което обяснява способността на кваса да утолява жаждата по-добре от другите напитки. Маята се счита за отлично средство за лечение на захарен диабет, нервни заболявания, лошо храносмилане. Освен това подобряват външния вид на любителите на кваса - за дрождите е известно, че укрепват косата и ноктите, а в същото време подобряват тена и правят кожата гладка.
Малц (покълнали зърнени култури: елда, ечемик, пшеница). Известно е, че малцът е ценен източник на витамин Е, който се бори със стареенето, преждевременните бръчки и сърдечно-съдовите заболявания.
Продукти за ферментация. Това са много полезните микроорганизми, които обитават червата ни и помагат за храносмилането, противопоставят се на патогенните бактерии и подобряват метаболизма. Ето защо, не забравяйте да пиете квас, той съдържа не по-малко полезни микроорганизми от ферментиралите млечни продукти.
Правила за подбор
Само квас, приготвен по правилната технология, може да бъде полезен. Но, за съжаление, не всички производители спазват "правилата за втасване". И тогава получавате напитка, която не се различава по качество от обикновената сода. Затова към избора на квас трябва да се подхожда много внимателно.
За тези, които са на диета. Въпреки факта, че захарта е незаменим компонент на кваса, тази напитка не допринася за увеличаване на теглото, а, напротив, успешно се бори с излишните килограми. И "лидер" в тази област е цвеклов квас, който се препоръчва на всички, които спазват диета. Приготвянето му е лесно: измийте старателно 1 кг сурово цвекло, обелете, нарежете на тънки филийки или настържете на едро ренде. Поставете цвеклото в трилитров буркан, добавете половин чаша захар, налейте 2,5 литра вода, добавете щипка сол и 100 г ръжен хляб. Настоявайте 5 дни.
Какъв квас е полезен за окрошка. Най-добрата окрошка се получава от кисели сортове квас. Като правило етикетът казва така: "okroshechny kvass" или "квас с хрян". Но ако сте купили сладък квас, това не е причина да се откажете от любимото си ястие. Изсипете квас в тенджера, разбъркайте малко, за да намалите мехурчетата, разредете с ябълков сок и смело гответе от него окрошка.