Всичко за ксилитола! Рецепти Диета и фитнес
Ксилитол (ксилитол) е естествен подсладител, който е лишен от страничните ефекти на захарта и изкуствените подсладители. Може да се открие и в зеленчуци, плодове и човешкото тяло. Преди се произвеждаше в по-големи количества за промишлеността от ксилан, който се съдържа във влакната от брезови влакна, откъдето идва и терминът брезова захар. Днес обаче се добива от царевични стъбла, така че за щастие брезовите гори не стават жертва на индустриалното производство.
Изгодни свойства
Съдържа съдържание на въглехидрати 75% и съдържание на калории 40% по-ниско от захарта и не повишава нивата на кръвната захар толкова бързо. Енергийното му съдържание също е само 2,4 kcal/g. Консистенцията му е напълно подобна на захарта, той е отличен заместител, понася добре печенето и готвенето. Благодарение на бавното си усвояване и трансформация, той засилва чувството за ситост, в резултат на което може да се използва за предотвратяване на преяждане. Поради по-ниското си калорично съдържание от захарта, той може да допринесе за ефективно отслабване. Поради алкализиращия си ефект, той може да се консумира и по време на диетата Candida, разбира се не на първия етап, а само умерено.
Изследователи от университета в Турку във Финландия в началото на 70-те години потвърдиха важната роля на ксилитола в устната хигиена. В този смисъл той практически обръща негативните ефекти на захарта в устата. Ксилитолът не е в състояние да започне процеса на ферментация в устата, в резултат на което бактериите в устата не могат да го превърнат в киселина, така че киселинно-алкалният баланс в устата е по-вероятно да остане в равновесие. За да се преценят резултатите на финландците, трябва също да се добави, че те сами са открили ксилитола и също го произвеждат в големи количества, което донякъде нюансира обективността.
Как да използвам?
Тъй като ксилитолът може лесно да причини диария при тези, които са чувствителни към него, струва си да го въведете постепенно в диетата. Използвайте полукафяво с кафява захар, опитайте, опитайте и внимавайте. Не опитвайте ферментирала юфка, тя не е подходяща. Препоръчителното количество е 45 g на ден за деца и 150-200 g за възрастни. По-малко сладко от захарта, но въпреки това предлага съвсем различно качество на сладък вкус, като захарин.
Ксилитолът е разрешен в определени храни без количествени ограничения. Те включват, но не се ограничават до:
• намалено енергийно съдържание или десерти без захар, сладоледи,
• намалено енергийно съдържание или Сладкарски изделия и дъвки без захар,
• с намалено енергийно съдържание или торти и бисквити без захар,