Всичко за копъра и неговите рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Дръжте се добре
Хранителна информация
Копърът е важна храна за есента, защото осигурява елементи за сигурност. Микронутриентите, съдържащи се в състава му, осигуряват голямо разнообразие от минерали и витамини. Това помага за предотвратяване на някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.
Освен това е един от най-богатите зеленчуци на провитамин А, витамин С и витамин В9 (или фолиева киселина). По този начин той благоприятства правилното развитие на плода по време на бременност.
Присъстват и останалите витамини от група В, както и витамин Е.
Също така има високо съдържание на калий, натрий и желязо. Освен това копърът съдържа повече мазнини и протеини, отколкото другите зеленчуци.
Влакната обикновено са меки и се понасят добре, тъй като са близки до състава на пектините. В действителност, когато копърът е сварен, неговата текстура става нежна и мека. Съдържа 3.3 g фибри на 100 g, така че е много засищащо.
Копърът е част от "4-те люти семена" заедно с ким, анасон и кориандър. Той има храносмилателни свойства, известни още от древна Гърция. Поради това се препоръчва по време на трудно храносмилане, аерофагия и болки в стомаха.
Наистина има спазмолитични и карминативни свойства, тоест насърчава елиминирането на чревните газове.
резене копър
Прием на енергия
Копърът осигурява само 34 kcal на 100 g. Което може да бъде пренебрежимо предвид впечатлението за ситост и минералното богатство на този зеленчук.
Сортове
С аромат на анасон копърът е зеленчук, богат на микроелементи. Открийте целия потенциал, скрит в тази вкусна бяла крушка !
За консумация има 3 разновидности копър: див копър, наречен обикновен копър, сладък копър или анасон от Франция и копър от Флоренция.
Последният е сорт от Италия. Тя е тази, която се среща главно на нашите сергии, защото крушката й е голяма, бяла и месеста.