Всичко за ягодата го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвя ягоди, да ги консервирам, през кои сезони да ги опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

ягодата

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете ягодата
  • Запазване
  • Сгответе ягодата

Ягодата е всъщност не е плод, само ахените (твърдите зърна), разпространени на повърхността на ягодата и които всъщност произлизат от яйчниците на цветето, трябва да носят това име. Месестата част всъщност съответства само на уголемения съд на цветето.

История и характеристики на ягодата

Ягодите вече са били популярни сред римляните, но тогава те са били горски ягоди или горски ягоди. Културата им всъщност започва едва през Ренесанса. Подобно на малините, ягодите отдавна са пренебрегвани от градинарите, които виждат в тях само плод, добър за заемане на жени и деца. Културата позволява да се получат сортове с по-големи плодове и особено по-дълги сезони.
Градинарят на Луи XIV, La Quintinie, успя да го произведе в оранжериите на Версай още през май. През 18 век големи ягоди от Америка, по-специално Вирджиния и Чили, са въведени във Франция и отглеждани първо в района на Plougastel, в Бретан. Отглеждането на ягоди стана широко разпространено през 19 век и породи повече от 600 разновидности.

Днес ягодите се произвеждат в много френски региони: Югозапад, Югоизток, долина Рона, Вал дьо Лоар, Бретан ... Представени на пазарите в началото на пролет до края на лятото, ягодите достигат своя връх през юни. Между тях:

  • The гаригуета: представлява повече от 20% от френското производство, това е първият вид, узрял в нашите градини. Той е много подходящ за насаждения под пластмасов подслон. Малко удължена форма, тя расте по-специално в плодородна, хладна, но добре дренирана почва, обогатена с органични вещества.
  • The горска мара: приповдигнат сорт, тухлено червен, с нежна плът и среден размер. Бере се от юли. Вкусът му е подобен на този на горските ягоди.
  • The селва: много червен сорт, преминаващ в лилав. Малка и твърда, тази ягода представлява 12% от френското производство. Бере се от юни до октомври, главно в Рона-Алпи, Вал де Лоара и Югозапада.

ягодово дърво

Малко калории, много витамини и антиоксидантни свойства: ягодите (Fragaria) определено притежават всички качества. И за да не развалят нищо, те са много лесни за отглеждане. Доказателството с това пълно ръководство, което ще ви помогне да отглеждате ягоди в градината си или на балкона си.