Всичко за херингата, която го избира, готви, съхранява

Как да готвя херинга, как да я съхранявам, кога да я ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.

всичко

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете си херинга
  • Запазване
  • Готвене на херинга

Херинга е морска риба живеещи в училища в Атлантическия океан и северните води. Той е с размери 30 см средно и има тясно и удължено тяло, синкав цвят на гърба със зелени отблясъци и сребрист корем. Принадлежи към семейство clupeidae.

История и характеристики на херинга

През Средновековието херингата е била основна храна, особено в страните от Северна Европа. По този начин това беше предмет на първите морски правила и по-специално за неговата търговия бе основана Ханза. Херинга след това служи като храна и валута, както и подправки. Той също имаше предимството на пазете много добре, след като се осолят и по този начин направи възможно изхранването на популациите през голяма част от годината.

Дори и днес, херинга е много популярен в Северна Франция и в страните от Северна Европа. Тя риболовът е регламентиран по квоти, определени от Европейския съюз. Във Франция се ловят 35 000 тона херинга годишно. И накрая, имайте предвид, че херингата е една от най-евтините риби и че този вид не показва признаци на изтощение. Ето една риба, от която не бива да се лишава !

Кога да ядем херинга

Херингата се яде предимно през лятото, от юни до август. В първичен вид се консумира през май, септември и октомври.

Калории за херинга и хранителни факти

The хранителен прием на херинга варират значително в зависимост от формата на неговия маркетинг. Ако търсите храна, която е възможно най-постна, трябва да я купите прясна. Що се отнася до приготвените форми на тази риба, ще е необходимо да се предпочита пушена херинга в маринована херинга. Херингата обаче е една от мазните риби, като осигурява 12 g липиди за 100 g прясна риба. Но мазнините, осигурени от херинга, далеч не са враговете на вашето здраве, напротив, могат да имат благотворно въздействие. Всъщност до голяма степеномега-3 мастни киселини, които могат да насърчат a добро сърдечно-съдово здраве.

Херинга също е много добър източник на протеин, които се използват по-специално за обучение, ремонт и поддръжка на тъкани, като кожата, костите и мускулите. По този начин, 100 г прясна херинга ви осигурява приблизително 17 г протеин. Витамини и минерали не са останали с това много здрави. Херингата ви осигурява множество витамини, включително витамини В12, за които 100 g херинга осигуряват всички RDI (препоръчителни дневни норми). Но енергията, осигурявана от херингата, идва и от другите витамини, съдържащи се в рибата (други витамини от група В, витамин А и D). Сред минералите, осигурени от херинга, можем да споменем фосфор, от които 100 g от тази риба осигуряват приблизително една трета от RDA. Този прием е важен, тъй като фосфорът е от съществено значение за формирането и доброто здраве на костите и зъбите.