Всичко за характеристиките на качеството на въглищата; Производство 🔥 McBrikett
Точно като вас обичаме грила и въгленът е нещо повече от ежедневния ни хляб, с който се занимаваме, за да ви осигурим най-доброто гориво.
През цялата година сме на много барбекюта в цяла Германия и Европа и често ни питат какво z. Б. разликата между въглища, грил брикети и въглища. За да обясним това, ние съставихме подробно ръководство за въглища с полезни професионални съвети за вас.
Всички теми
Защо знаем толкова много за въглен
Ние продаваме нашите устойчиви въглища, произведени от кокосови черупки и бамбукови стърготини от 2013 г. и сме се занимавали с темата преди това. За да осигурим възможно най-доброто качество, ние знаем всичко за производството и състава на първокласните въглища.
За нас качеството и удовлетвореността на клиентите са от първостепенно значение! За тази цел обменяме идеи с грил майстори и бизнес партньори на барбекю събития, шампионати по барбекю и панаири на барбекю. Посещаваме нашите производители на въглища редовно. В допълнение към контрола на качеството, ние сме в постоянен контакт с нашите крайни клиенти, за да усъвършенстваме нашите въглища - това е най-вече за оптималния размер и форма.
1. Какво въобще е въглен?
Определение на термина "въглен"
Терминът „въглен“ е общ термин за въглен, който се използва главно или изключително за скара. По-голямата част от него, около 90%, е направена от дърво. Останалата част е въглен, произведен от лигнитни въглища или устойчиви алтернативи, които все повече се увеличават. Това са например плодови зърна, царевица в кочан, кокосови черупки и бамбук.
Терминът чадър въглища за барбекю е разделен на две подкатегории: въглища и барбекю брикети.
Въгленът има пазарен дял от 70% в Германия.
Компоненти на въглен
Въглищата за барбекю се състоят от въглерод, водород, кислород, азот, влага, пепел и само незначителни количества сяра. Колко точно е процентният състав зависи изцяло от качеството. В a висококачествена продукция (Овъгляване) остават по-малко летливи компоненти (кислород, азот, водород) и повече въглерод вляво - резултатът е u. а. по-малко дим и по-дълго време на горене докато печете на скара.
В зависимост от вида дървесина и скоростта и крайната температура на овъгляването, порьозността на въглищата също варира. Колкото по-висока е температурата и колкото по-дълъг е въгленът, толкова по-добър е крайният продукт.
Тъй като пламъкообразуващите газове вече са излезли по време на процеса на овъгляване, въгленът е относително лесен за запалване (при 350 ° C до 400 ° C) и продължава да гори без пламък. Освен това той изгаря при по-високи температури от непреработената дървесина.
Свързващо средство за барбекю брикети
Така че грилевите брикети запазват формата си, те се притискат силно с помощта на свързващи вещества и вода. Това е i.a. Пшенично нишесте, използвано като свързващо вещество, което съдържа глутен. Ние използваме само растително нишесте за нашите KOKOKO и BAMBUKO. Това е напълно безвредно за здравето и екологията.
2. Откъде идва нашият въглен?
През 2017 г. в Германия са внесени над 215 000 тона въглища за барбекю. Най-големите доставчици са Полша, Аржентина, Украйна, Парагвай и Нигерия. Откъде точно и при какви обстоятелства се извършва производството в страни на юг от екватора не винаги е ясно поради липса на контрол. Сега Източна Европа все повече е обект на контрол над FSC (Forest Stewardship Council), който се застъпва за устойчиво управление на горите.
Голяма част от дървените въглища за продажба в Германия дори произхождат незаконен клиринг. Според закона е достатъчно да напълните или напълните внесените въглища в Германия, за да може върху опаковката да бъде изписан печатът „Произведено в Германия“. Потребителят е измамен.
По темата "Устойчиво барбекю с въглен" написахме пълна статия.
БАМБУКО и COOKO Брикетите за скара се произвеждат чрез рециклиране на отпадъци, така че Upcycling, произведени. За това ще нито едно дърво не е повалено!
MARABU храстът, който използваме за нашите Премиум въглен е плевел, въведен от американците в Куба, който е напълно неподходящ за мебелната индустрия поради свръхрастежа си. Чрез преработката на тази дървесина в първокласен въглен ние подкрепяме кубинските фермери.
3. Какво всъщност е пиролизата?
Производство на дървени въглища
В обобщение: За най-добрия въглен освен висококачествени суровини се изискват особено високи температури и бавна скорост на овъгляване в херметически затворени условия.
За производството на дървени въглища или въглища (кокосови въглища, бамбукови въглища и др.) Суровинен растителен материал (дърво, черупкови плодове, ядки и др.) с изключение на кислорода до най-малко 275 ° C отопляем, наоколо процесът на така наречената пиролиза да се задейства. За да се получат висококачествени въглища обаче, са необходими температури над 800 ° C.
По време на пиролиза, летливи компоненти, или газове като метан, бутан, етилен, водород, водна пара и азот изгонен а в най-добрия случай остава въглищата със 75% - 95% въглерод. Останалите фракции са останалите летливи фракции и вода. Лигнитът съдържа също относително висок дял сяра (1-2,5%) и желязо във въглищата.
През Скоростта на овъгляване се превръща в херметичност и се определя количественият добив на въглищата. Бавното овъгляване води до по-плътен въглен и по-голям добив. При по-високи температури добивът на въглища намалява. Съдържанието на въглерод и пепел обаче се увеличава и съответно е по-бедно на водород и кислород.
В зависимост от температурата и продължителността на пиролизата се произвеждат въглища с различни свойства. Някои се включват много бързо, но също така изгарят много бързо, докато други са по-трудни за запалване и следователно изгарят дълго време. Третите се чупят много бързо, а четвъртите са твърди.
Бихте ли искали повече за Процес на овъгляване на въглища Опитен? Написахме пълна статия за това.