Всичко за Ендивия! История, готвене, състав, калории
На точното място в точното време
През 1850 г. г-н Bréziers, белгийски градинар, решава да скрие стъблата на цикория в избата си, за да спести малко от данъците си.
Откритие
Няколко седмици по-късно под тънкия слой на почвата се появяват малки, заострени бели растения. Ендивия, както знаете, е открита !
Цяло ноу-хау
Закрит от светлина и в гореща и влажна атмосфера, г-н Bréziers поставя основите за отглеждането на този непознат зеленчук и на всичко, което позволява на днешните производители да запазят неговата белота, качествата му, питателност и автентичност точно на нашите плочи.
Производител № 1
Може би не сте се досетили, но да, Франция наистина е първият производител на ендивия в света. Така че, ако търсите произведено във Франция, ендивия няма да ви разочарова !
Ще има такива за всички !
95% от френската цикория се произвежда в региона Hauts-de-France. Коренът на ендивия оценява тероара и умерения климат в Северна Франция, нито прекалено студен през есента, нито твърде горещ през лятото. И ендивия не кара никого да ревнува ... тъй като отнема само един ден, за да достави останалите региони на Франция.
Колкото повече, толкова по-весело, толкова повече се забавляваме !
Във Франция ендивията има 8000 хектара, за да се развива бавно. И всяка година за ваше най-голямо удоволствие се произвеждат 165 000 тона ендивия, всички сортове комбинирани. !
Дестинации за производство на ендивия във Франция
Звездата на диетичните програми
Ендивията е богата на вода (почти 95%) и фибри (2 до 2,5 g/100 g), но това не е всичко! Към неговото родословие се добавят минерали, микроелементи, калий, фосфор, калций и магнезий, точно това !
Ендивия ни прави добро !
Изключителните хранителни ползи и качества на ендивията също допринасят за правилното функциониране на тялото ви (особено на храносмилателното ниво) и, за по-атлетичните сред вас, за добро физическо възстановяване след тренировка.